炎炎夏日，上班的各位通常都吃什么当午餐呢？(欢迎留言分享喔~)

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佑果妈一个人，不想流汗煮面、吃面，午餐时段喜欢弄些简单的不流汗料理。感谢佑果外公给我生了一个西方人的胃，什麼面包啊、乳酪啊，我通通爱，当正餐一点问题都没有。切两片乳酪搁在法国面包上，送小烤箱烘一下；再取两三片辣味沙拉米(salami，意式腊肠)摆着，最后把前一天作好的油渍彩椒拿几片出来凑凑，开一瓶鱼，小姑送的产自加州Napa Valley甜酒(冰在冰箱N年了)，一个人的简单午餐就搞定了。当然啦，这篇要分享的正是油渍彩椒的作法。

材料：
三种颜色的彩椒各1枚约500g、蒜头两三瓣约5g、新鲜香草少许(如巴西里、罗勒叶、薄荷叶或百里香，装饰用，可省)。

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调味：
橄榄油4大匙、柠檬汁2~3小匙、巴沙米可醋2大匙、巴西里1大匙、盐巴1/4小匙与黑胡椒少许。
(其中巴西里、盐巴与黑胡椒可使用O&Co.的沙拉专用香草盐来代替，味道满正的。)

作法：

上次参加一个橄欖季庆典，偷学到主厨把彩椒直接放在瓦斯炉上，用小火烤到外表黑黑丑丑的"彩椒快速脱衣法"。(一般常见的方式是把彩椒丢进烤箱去烤，不过花的时间较久、亦较耗电。)
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烤到外表焦焦的。
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放凉后撕去外皮(其实可以再烤得更黑一点，会更容易脱皮)。

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切成条。

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干净大碗中放入彩椒条，这次另外加了一些渍过的希腊黑橄欖和前几天烤好的风乾番茄(作法按此)。

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淋上调好的酱汁，拌一拌就完成了，但夏天里我喜欢把它收冰箱冷藏一会儿，冰冰的吃起来才消暑啊。

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不管是单独拿来当西餐的前菜还是拌进生菜沙拉里，都很开胃。加了巴沙米可醋的酱汁虽然黑黑的，但是风味绝佳，比起传统只用柠檬汁和橄榄油的调味，多了一份香醇，好吃！

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大火炒过的彩椒，入口后会有一丝丝的酸味，所以一般说来我没有很喜欢把它用在中菜里，不过后来发现快炒前先把彩椒条滚水烫过，减少它待在炒锅里的时间是个不错的偷吃步，感觉上就没什么酸味了。不过老实说这种老外食材还是用老外的烹调法来处理是最恰到好处的。

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