要不是今天见到安徽淮南市市长，我真的不知道豆腐起源于淮南。明朝药圣李时珍的《本草纲目》中记述：豆腐始于淮南王刘安。是刘安求仙炼丹时发现发明的，后来普及至全国。对一样好事、物的创始人，我始终怀有崇敬之心。西汉初期，全国分封诸侯时置淮南国，作为皇帝直系亲属的刘安被封为淮南王，据说王城就在现今的淮南，还管辖江南大片地区，因江南富遮，国力日浙强大，后来汉武帝时期发动“七国之乱”的也是此人牵头，七国之乱的典故也由此而来。但此人也很有成就和贡献，国学中具有举足轻重地位的《淮南子》就是他编制的，书中历史上首次完整记述二十四节气，二千多年一字不改沿用至今。《晏子春秋》也写过淮南：“橘子生于淮南为橘，生于淮北则为枳”。淮南市和淮北市（淮北的大泽乡是陈胜、吴广起义地）一样主导产业都是煤矿，淮河穿城而过，设有内河港口，但淮河是中国自古至今水灾危害最大、治理难度最大的河流之一。中央电视台那个很肉紧的美女主持人周涛是淮南人，这里也是徽商主要外迁地之一。