都说民以食为天，吃是人类生存发展的最基本要求。以前条件艰苦，大多数人家就求个“吃饱”，现在生活好了，大家都说要“吃好”。吃的是好了，不过吃出来的病也越来越多了，高血压、高血脂、高血糖开始困扰着绝大多数中老年人。怎样才能既吃的好又吃的健康成为一个最值得关心的问题。

昨天，小编去拜访了安徽省社科院 王开玉教授。顺便将这本《吃的新概念》送给了王教授。这本《吃的新概念》是《戴光强保健新概念》系列出版物之一，七月份刚刚推出。《吃的新概念》不仅说到了怎样吃早餐、中餐和晚餐；吃鱼、鸡蛋的好处；还详细的告诉我们吃肉该怎么吃；“红肉”和“白肉”的区别；水果怎么吃、吃油要注意什么，尤其是戴教授关于饮食与癌症的观点，说的特别的新颖。

今天，王开玉教授打来电话感谢小编送给他这本好书，他说“这是一本好书，它能带给人健康”。

俗话说“授之以鱼不如授之以渔”。戴教授的这本书让人感觉原来健康其实是我们稍加注意学会自我保健就可以得到的。

现在图书城里各类饮食健康书籍可谓是琳琅满目，报纸上、网络上各种健康知识也很多。但是，看的多了大家也苦恼，到底该相信谁呢？这本《吃的新概念》—怎样才能吃好。小编认为这是一本可以相信，一本人人都能够学得会、做得到的保健书籍。这本书最大的特点就是写的深入浅出，把保健知识融会贯通在柴米油盐当中。

王开玉教授也说：“我自己写过书，深知写书之不易，不仅仅要保证自己写出来的东西有可读之处，更要写得让读者能够读的轻松、读的明白。戴教授的这本书写的最好的地方我想应该就是他把一本健康保健书籍写得看着既是一本科学性很强很新颖的科普读物，又像是一本看得轻松快乐的家庭食谱。”

    第一次拿到这本书，小编自己首先仔仔细细的读了一遍，读的很轻松，没有任何障碍。于是又带回家给父母看了，他们看完说印象最深的就是关于隔夜菜的那一章节。以前都是剩菜热热吃了，不知道这样原来有这么大的危害，以后都得注意咯。

(王开玉：安徽省社会科学院研究员、安徽省社会学会常务副会长、著名社会学者)