事实上，和欧洲老牌葡萄酒爱好者相比，国内的葡萄酒迷更具有享乐主义的特质。

作为一个葡萄酒爱好者，我还是一贯坚持不喝国内的葡萄酒，因为太多的农药问题、勾兑问题让我望而却步，对不起，我真的不是因为所谓的“面子”，所谓的无限拔高自己的资调，现下国内的葡萄酒的口碑完全是自己一步步走低的，在红着脸哄抬葡萄酒价格的时候，大多懂酒的人选择沉默，选择自己的坚持。不过前段时间朋友送了几瓶国产的葡萄酒，说是过一会要让我品尝，我当时没有回绝，因为多年的交情我还是略显难为情的答应了，说实话我是怕它们毁了我的舌头。犹豫再三，决定赴宴。

因为要喝酒，所以就没开车，不一会到了朋友家，配菜还没有准备好，于是他就一边张罗，一边跟我聊天。

“嘿嘿，今天让你来是有目的的”朋友说（下文简称Z）。

“恩，我知道，让我当枪手是吧，如果是的话我可就得走了，无功不受禄，吃了你的我怕嘴短”我说。

“no~no~no~，今天我这里（指胸口）可存了一大堆疑问请你解答呢？老师，今天你就是我老师，哈哈”Z说。

“你知道尼雅的酿酒原料产地是哪儿么？葡萄酒讲究三分技术，七分原料，这原料的七分可都聚集在葡萄的生长环境上啊。”我说。

Z递给我一本尼雅葡萄酒的产品手册，我顺势翻开。原来尼雅的葡萄产地在新疆的天山和伊犁河谷，位置竟与美国加州和法国波尔多两大世界知名产区同处北纬44°酿酒葡萄的黄金生长线上，其中的天山北麓种植基地还在教科文组织设立的“博格达《人与生物圈》保护区内，像这样原生态、零污染的先天生态环境在国内可谓是唯一的一家生态葡园产地。

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新疆地处内陆、高海拔，昼夜温差较大，因为种植优质酿酒葡萄的必要条件是有充足的阳光，尼雅葡萄酒产区的葡萄每一颗都会享受不少于2800小时的重组日照，这个待遇，放在波尔多也是天文数字吧。而且这里的葡萄是不用喷洒农药的，更谈不上农药的残留问题了，在尼雅葡园有纯净的水质，有富含钾、钙等矿物质的土壤能够给葡萄树体提供丰富的营养成分…….

我觉得作为这样一块得天独厚的葡园酿出来的酒可喝！

“哈哈，好，上酒，你可别小气啊”我说。

朋友一次拿了尼雅赤霞珠的四个品种，我知道这次他是认真了，难得他亲自下厨，牛扒、拔丝奶酪、糖醋鱼，还特地外卖叫了一只北京烤鸭，显然是做足了准备，为的就是颠覆我这十几年的“崇洋观念”。

Z真的不含糊，四瓶都打开了，倒上酒，首先说说颜色，年轻的红葡萄酒1-2年时候会呈现紫色或深紫色。到3-5年樱桃红和宝石红说明酒已经开始成熟，一般的葡萄酒这时喝最好。如果到了棕红，砖红色，普通的红酒就已经老了，不过好素质的红酒也是相当不错的。尼雅的葡萄酒清一色全是宝石红的颜色，酒体饱满，结构感比较强。

严格来说，赤霞珠是个比较普遍的品种，因为在哪儿都能种，所以乍一听尼雅赤霞珠对一般红酒爱好者而言，应该是不具吸引力的。但尼雅的神奇也在此，它充分证明了原料生长环境对于酒品质的影响。

中国的菜式其实和红酒不太搭配，要知道每道菜都会影响到红酒的口感，中国的菜式和西方比，最大的特点就是太丰富，那么多菜却只喝一种红酒，就像吃完小葱拌豆腐来一口，吃完烤鸭再来一口，舌头一定坏掉，什么都品不出来。所以朋友这次是认认真真准备了四道菜，不多不少，正好合上尼雅赤霞珠的四个品种。

开动前我先试了一口，果香浓郁，黑加仑和青椒的味道，口感也十分协调。吃了一扣牛扒，继续品味，酒香和肉香交织在一起。红酒能够使肉的表层变嫩，同时增加肉的香味。很多人在自己做牛扒的时候也喜欢放一些红酒，也是这个道理，一口牛肉，一口红酒，牛肉的水分得以保持，嫩滑醇香的口感，回味悠长。

尝试不同的配菜，红酒就会散发它不同的味道。在西方人眼里，奶酪是“一种产生于嘴巴里的‘爱情’，这与红酒的气质十分相符。奶酪和红酒的搭配也是有学问的，清淡的奶酪比较适合配像是尼雅赤霞珠这种带有果香的红酒；粘稠一些的就要配合浓郁一些的了。一小口奶酪入嘴，赤霞珠黑加仑和青椒的香味变得更清晰，和淡淡的奶香混在一起，真的是十分适合和恋人对饮啊。

我和朋友边说边聊，试了不同的配菜和红酒，转眼一下午过去，享受红酒的时间总是过得很快，的确，红酒里面有些细微的口味的确是不容易被察觉的，要想充分品到一款红酒，就应该充分挖掘这些潜藏的味道，配菜是关键，建议大家之前做好功课。

回到我的标题上来，个人认为尼雅的这几款酒可以成为国产红酒中的贵族，有人肯定认为我吃人嘴短了，哈，当然不是，就我对红酒的感情跟这个朋友比起来要深厚的多，为什么说它是国产中的贵族，原因在于尼雅这个品牌在根本上填补了中国红酒产地生态化与酿造专业化结合的空缺。它天然的物理特性不再多做说明。我上网看了看，尼雅的酿酒师都来自澳大利亚，最懂行的酿酒师，这是国内很缺乏的东西，一旦此处空白被填满，媲美波尔多产区的天山产区的天然优势就会得到完全的发挥，没想到，国产的尼雅已经做到了这一点，很意外！

今夜无眠。

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（剩下个半瓶，Z让我带回家）