主持人：都说杏吃多了，会伤身，所以每天吃三五颗最好。而香菇却是多多益善，吃香菇能抗肿瘤、抗病毒，还降血脂，是很好的保健食品，香菇里含有的维生素B2和维生素A，还有美容护发的功效。所以民间把香菇称作“山珍”，下面这四种香菇您能叫的出来名字吗？他们有什么不同？怎么吃好呢？咱们一起来看看。 

    记者在市场上看到了四种香菇，分别是架菇、地菇、高温菇、低温菇。

    架菇：顾名思义，就是在架子上长出来的香菇，它的肉比较厚实，跟别的香菇相比，氨基酸的含量要高出3~4倍，特别适合老人和孩子吃。批发价7块钱，特别干，菇型也好，适合出口。

    地菇：它的菌棒是埋在地底下的，从地里长出来的，所以叫地菇。地菇表面有一层沙子，而且颜色最深，所以最好辨认。地菇口味上也比较浓，适合做汤，现在的批发价是每斤5快钱。

    地菇和架菇的产量比较少，所以我们平时很少见到。而下面两种香菇就比较常见了。

    高温菇：颜色发白，高温菇属于冬菇，也是东北的品种，因为它是在22度左右的条件下生长的，所以产量大，价格也便宜批发价是每斤三块五。

    低温菇：而颜色稍微深的，叫低温菇，生长温度在12度左右，它比高温菇干一些，每斤能多称几个，因此也贵一些，价格在每斤4块左右。

    另外挑选香菇也有窍门，就是要挑伞面均匀，饱满的，如果香菇形状不好，伞也张开了。质量就比较次了。

    主持人：从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，不过，香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。咱们可以趁现在光照充足，自己晒一些干香菇。