凉茶清内火 饮量要控制

进入夏天，要多喝水，因为一是容易出汗，二是容易上火。这两年，广东人非常喜爱的凉茶在咱北京也渐渐流行。因为觉得凉茶能清火，这是里面的中草药在起作用。不过，这凉茶应该怎么喝，喝多少，也是有讲究的。

高燕：各个品牌凉茶里面都含有的成份，就是夏枯草、薄荷和决明子  

  胡小松：我们经常在广告上端起比如说这个凉茶的时候，都会想它的好处，去火，清凉，消肿痛、解毒、消炎、明目、益肾。恰恰就忘了它的后面，还是那句话，其实就是说不管是不是药，还是药食两用的既有药的作用，也有食的作用的这种我们所谓的中草药，我们在理解它好的一面的时候，一定要看一看是不是含有坏的一面。你比如说夏枯草，它很典型，在中医里边就是说伤脾胃。你像薄荷降血压，也一样有腹泻的作用，就是痢泄的作用。你比如说决明子，它也可能有一些人群会造成胃痛和造成腹泻的作用。也就是说什么意思呢？只要是药，即便是药食两用的东西，我们在看到它好的一面，它往往是对普通人群，但同时我们要知道，我们这个人群，不同的体质。凉茶在广州福建成为一个民间的喝法，喝了很多年都没有事，因为它潮湿，很潮湿。然后这个人的体质，这个区域内的食物可能没有问题，可能到了我们北方，我们的干燥，我们的热也不是湿度的热，我们是干热，广东的热是闷热，那你说人的体质和气质可能都有不同的，那么就会有可能出现不适宜的人群。如果说到极端的话，你去想韭菜没问题吧，韭菜是我们都愿意吃韭菜馅饺子，但就会有一种人群，一点点韭菜胃痉挛。不同季节的时候，不同你的身体状况的时候，它的敏感度是不一样的。我们这些凉茶，特别是用了药的，中草药的这些即便是药食两用应该告知消费者，哪些人群要谨慎地喝。其实还有一个就是小孩子小朋友因为肠胃系统还没有完成健全，我建议少喝。

    高燕：那您看是这个频率或者是量要达到一个什么程度就比较安全了呢？

    胡小松：一周喝三五次，每天喝这么一小罐我估计也问题不大，但是量不能上去。

    自制北方凉茶--绿豆泡黄芪

    做法：把绿豆放进锅里熬成绿豆汤，在杯子里放三四片黄芪，然后把煮好的绿豆汤倒在杯子里，浸泡5到10分钟就可以了。绿豆可以清热解毒、消暑利尿，而黄芪则具有提高免疫力，抗疲劳补气的功效。

    对症来自测 补充维生素

    维生素天天说，维生素饮料，今年最流行。不过，我们是不是真正的缺VC？什么样的人需要补充大量的VC？什么样的人缺VC？我们又该怎么样补充VC？

    胡小松：有的时候又是一种误区，你像家里面多吃点儿水果，多吃点儿蔬菜，你吃的那些VC量足够了，没有必要通过这个。而且维生素可不是指的单单就是VC，VC的话其实缺的时候你需要补，不需要的时候，或正常的饮食，保证正常的水果蔬菜的摄入量，VC基本上都不缺。

高燕：很多的维生素能带给我们的营养，其实我们的身体是需要补充很多种维生素的那这里我们要给大家做一个小小的自测，就是当你出现什么症状的时候，你就该知道你是缺乏哪种维生素类了。

    眼睛怕光，干涩、容易疲劳，脱发，然后易患角膜炎结膜炎，缺维A，多吃含维A的，胡萝卜、番茄、西红柿、樱桃。

消化功能紊乱，经常便秘、皮肤又粗糙气色不好，手脚又麻木，缺乏维生素B1。

精神倦怠，就是很容易累，然后失眠又多梦，口干、口臭，经常头痛的人，缺的是B2。多吃动物的肝脏。

感觉疲劳，食欲不好，而且皮肤有炎症了，缺维生素B5。多吃水果蔬菜。

手脱皮，还易脱发，常有皮下出血点或者牙龈出血，缺乏维生素C,还可能导致坏血病。直接吃维生素片，或者水果蔬菜的量增加有选择的。水果当中，山楂的维生素C很高，一百克的话可以到100毫克到300毫克，还有猕猴桃，大概可以在300毫克左右。橙子，大概每100克80毫克，60毫克到80毫克。苹果、梨很低，每100克只有8到12毫克。蔬菜中，西红柿大概每100克的话在30毫克左右，白菜每100克能到60毫克，柿子椒到80毫克，

    经常自汗盗汗，皮肤干燥，头发分杈，精神紧张，缺乏维生素E，多吃水果蔬菜、鱼肉。

    夏天多喝水 选择有门道

    李时珍曾经说过，药补不如食补，食补不如水补。夏天应该多喝水，可是怎么喝水才能保证我们健康？

    胡小松：我想夏天的话，如果是体力劳动者，或者说户外运动时间比较长，水的这个汗出的比较多的，建议的话应该说稍稍喝带一点儿盐分的水，咸的。一般情况下就是这种白水，不管是矿泉水、矿物质水，家里边自己的凉白开，有一点可以肯定，这个白水夏天应该一个标准的话，不要少于2000毫升，应该更高一点，就是2500毫升。白水2000毫升以上才行。

    高燕：现在有的孩子是完全不喝白水了，完全要用饮料来代替这个水的摄入。

    胡小松：非常不好，非常不好，那像您刚才说的我和牛奶，那个是不能叫饮料了，不能把它当为饮料去，或者当成水来思考。它是一种含蛋白、含脂肪、含各种物质的，含糖的一种半油体食物。饮料它就是饮料，比如说碳酸性的，有一种刺激，冰凉，口感也不错，它补充了一部分水，但依然不能完完全全取到白水的作用。所以大量的补充水的话用白水更好一些。

    高燕：那还是这个问题了，水又分矿泉水、矿物质水、纯净水。

    胡小松：我想是这样的，有一些观点认为纯净水对身体有这样那样的一些看法，我不是说否认，但起码到目前为止非常严谨的科学研究报告依然没有证明，就没有拿到证据证明它有问题。那么你当然说矿泉水肯定是最好的，自然形成的一些微量元素的提供，通过水就来，但它依然是水的作用。还有的话就是矿物质水，那是经过一些正常水经过矿化处理以后的水，那么它也补充进去了矿物质，那么也是很好的。但有一点基本原则，我个人认为是这样的，这个地方的水有这个水的好处，但也有它的缺陷。有些元素可能有些问题，那你如果太专一的喝一种牌子，一个地区的水可能会有问题。所以为了降低风险的话，我的建议就是不管是矿泉水、矿化水、纯净水，这个牌子那个牌子，你换着喝。

    胡小松：没问题，恰恰就是说我们说它有水的作用，这个没有问题，就是我们喝饮料有补水的作用，这个是可以肯定的，同时我们在补水的同时，其实我还补充了能量就是我比如说这里面有糖，它确实存在这个，既补了水又补了能量的作用。但恰恰它不是完完全全的水，而是带有能量物质的糖的这样的水。那么它的话，就不完全是水的作用。

    高燕：您的意思就是说多喝进这些东西身体里不好，而不是说，这水跟它的不同，就是因为它比它多点儿东西。

    胡小松：它多的东西，它多的是能量物质，它实际上就变成了另外一种作用，那么水的作用就会被减弱了。那么我们补充水的话，及时的在没有其它干扰下，我们快速地把水补充进去。

    高燕：它就是影响那个我们机体里水分的吸收是吗？

    胡小松：对，因为是这样的，我们实际上，当我们口渴的时候，其实我们的细胞已经失水。这个时候我们细胞失水的第一信号就会告诉你口渴了，但实际上你口渴的时候已经逝了很多水，已经变成缺水状态了。那么这个时候的话你变成完全水的话，它可能补充的就是水，但是你喝这个的话，它不是完全的水，它含有一定的我们叫做深厚压的。就是它有一定浓度关系了，这个时候补水的作用就会降低了，就是这样。