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     贝壳模具买回来好长时间了，今天突然手痒想做，就拿出来当开光开光。第一次做玛德琳，它的小肚子会鼓起来吗http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7471ZH00SIGG.gif

    好在今日凉爽，适合开烤箱，不需打发，不需电动打蛋器，材料简单，做法简单，喜欢喜欢！

方子来自蓝带

砂糖200克，柠檬皮屑一个，全蛋3个，牛奶50克，低粉200克，泡打粉6克，香草精适量，黄油200克

分量：30个

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1.柠檬小心的刮下皮屑（不要刮到白色部分），和砂糖拌合，放置1小时使香味溢出再倒入与蛋液混合

2.用手动打蛋器充分拌合，加入牛奶

3.筛入低粉，泡打粉，拌合均匀加入香草精

4.加入融化的黄油，搅拌呈光滑的泥状

5.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时

6.玛德琳模具刷上黄油，筛上高粉，轻敲模具去掉多余的高粉

7.用裱花袋装上玛德琳面糊，挤入模具三分之二满。入烤箱中层，190度13-15分钟

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   以下文字摘自网络

玛德琳的传说：
    1730年，美食家波兰王雷古成斯基流亡在commercy，有一天，他带的私人主厨竟然在快上甜点时玩失踪。情急之下，有个女仆临时烤了她最拿手的小点心端上去，结果竟很得雷古成斯基的欢心，于是，就以女仆之名命名了这种小点心――Madeleine

玛德琳小肚子的秘密：

    玛德琳蛋糕使用高温短时间烘焙，而模具四周边缘较薄所以四周的面糊熟了中间面糊还没熟，才会形成中央鼓起来的大肚子。小肚子是玛德琳成功的标志~

一张亮色，一张暗色，喜欢哪张呢http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6716EN00SIGG.gif