中國人喝茶是生活一部分，茶花籽油也是常用的植物油。

今年從到廣州做茶葉行業的老行尊長輩買到一款新產品－茶樹花，芬芳清香。長輩說，配以茶樹花與普洱同泡，茶湯更為清澈，氣味更清香。我則轉換心思，製作浸泡油，把花香入膳。

不少對於茶樹花的科學研究，發現茶樹花所含活性成分與鮮葉的化學成分近似，茶樹花所含蛋白質、氨基酸、維生素B2含量較高，脂肪含量低，是一種優質的蛋白質營養源。暫時茶樹花的科學價值未被普及，主要在國內、日本等地進行研究。

茶樹花所含的天然化學成分與價值：

茶多酚 － 具有抗衰老、清除自由基、抗輻射、除臭、降血脂抗過敏及殺菌作用

茶樹花多糖 － 具有降血糖、降血脂、抗凝血及抗血栓、增強免疫功能、降血壓、減慢心率和增加冠脈流量、耐缺氧等保健功效

黃酮類化合物 － 具有抗癌、抗腫瘤、抗心腦血管疾病、抗炎鎮痛、免疫調節、降血糖、治療骨質酥鬆、抑菌、抗病毒、抗氧化、抗衰老、抗輻射等功效。茶樹花粉的黃酮類化合物所含量比其他花粉高

茶皂素 － 茶皂素不僅是一種純天然非離子型表面活性劑，而且具有抗菌、抗炎、抗氧化、抗高血壓、溶血及魚毒活性等功能

過氧化物歧化酶和過氧化氫酶 － 茶樹花中含有過氧化物歧化酶（ＳＯＤ），具有抗炎、防輻射、抗衰老、增強免疫力等保健功效。

有云：「高山雲霧出好茶」 － 我選用來自雲南臨滄的古野樹茶樹花，等同芳香植物一樣，在海拔高生長環境的植物，比在平地植物含有的芳香物質更豐富。

葵花籽油，是香薰治療等級、來自英國的初冷壓葵花籽油。香薰治療選用的植物油不同於超市的植物油，因為治療師需要以植物油做治療媒介，所以都只能選用不超過90度初冷壓的植物油，保存植物油所含的不飽和脂肪酸、維生素與脂肪伴隨物質。而超市售賣的食用油則為精煉油，經過溶劑萃取、去黏液化、去酸化、漂白，以及高溫真空蒸餾（240-280度）。

茶樹花以40度低溫浸泡在冷壓葵花籽油熱浸泡4小時，完全把茶樹花香味與營養價值滲入葵花籽油，葵花籽油的香味比橄欖油更容易接受，也有同樣降膽固醇與消炎的效果。不喜歡橄欖油的苦澀味，不妨考慮冷壓葵花籽油。葵花籽油含豐富不飽和脂肪酸及維生素E，有助暢通心血管。

茶樹花浸泡葵花籽浸泡油可以用來做涼拌菜餚，這樣便可以完全吸收植物油的營養。

抹油電飯鍋雞，是個做法簡單、營養豐富而且不破壞植物油營養的菜餚。用電飯鍋煮雞溫度相對煎炒更低，因為植物油在150度以下是不會轉變成反式脂肪酸，所以這個菜吃得開健康又安心。

這是比凡希送給VIP客人的禮物，既送上健康，也送上心意！