食療 － 花膠燉湯

上次寫發花膠後，可以用來做燉湯，介紹的是花膠嚮螺頭鮑片湯：

材料：

花膠，嚮螺頭，鮑片，瘦肉

做法：

1）嚮螺頭，鮑片先洗淨，用水浸兩小時浸軟，備用（水保留），洗淨瘦肉

2）把浸好的嚮螺頭，鮑片，發好的花膠，瘦肉，放入燉盅內，燉三小時

3）喝湯是才放鹽調味

 注意：

1） 燉湯宜清，不要放肥肉進去，如果燉雞，合適用雞殼（去掉雞翅雞腿，去雞皮）。把湯盛出來時不要攪，盛出才放鹽，能喝出湯的鮮味。

2）用瘦肉燉此湯比較溫和，不寒不燥。如果用雞燉湯，比較鮮味，也比較補，對壯年男人和小孩子比較燥。

3）這個湯膠質很多，這是我把喝不完的放在冰箱，第二天拿出來成了果凍狀。白色的點是瘦肉的油，所以用越瘦的肉燉湯越好。讓老人家喝這個湯，滋陰補腎又補膠質，女士們喝不肥膩又養顏。剛剛有朋友生了寶寶，新媽媽喝這個湯有助恢復身體 。