相信很多北方的孩子和我一样，小时候的记忆里大概都会有窝窝头的味道，虽然早已不像祖辈那时只是粮食短缺时充饥顶饱的粗粮， 但它略微粗糙干涩的口感终究还是不比细腻的馒头花卷那么受小孩子欢迎。随着生活水平的提高，大家吃的精细食品越来越多，而随之带来的副作用也逐渐增多，适当多吃一些粗粮对身体好也成了大多数人普遍接受的生活方式。

这道怀旧的蜜枣窝窝头，玉米粉中富含的膳食粗纤维可以有效的刺激肠道蠕动，有助于调节身体的新陈代谢机能，加入适量面粉中和了干硬的口感，吃起来有嚼劲又不失粮食的香味，点缀的蜜枣使得口感层次更加丰富，也使得窝头朴实无华的造型增添一丝趣味，更加受小朋友们的欢迎。

材料：

主料：玉米粉120g、面粉40g、细砂糖20g、清水110g、酵母粉2g

配料：蜜枣6个

准备：

做法：

1. 在酵母溶液中加入面粉，用筷子搅匀；

2. 再加入玉米粉和细砂糖，继续拌匀；

3. 揉成面团，不需要揉太久，成团即可；

4. 等分6份，每份揉圆，捏成底部凹陷的小窝头；

5. 在每一个小窝头顶上镶嵌一颗蜜枣，发酵40分钟左右；

6. 能量土锅中加适量水，放入蒸架，再放入窝头，选择“松软饭”程序，程序结束后打开锅盖，晾凉后取出。

心得分享：

1. 酵母先用水溶解，以免影响发酵效果；

2. 糖也可以不加，随个人口味选择；

3. 蜜枣也可以换成红枣或葡萄干等果干。

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