记得小时候，稍微隆重一点的家庭聚餐日子，餐桌上总会有一道美味，就是尖椒炒甜肠。那时候对于北方长大的孩子们来说，来自广东的甜肠颇受偏爱，所以每次这道菜一上桌，基本很快就会被孩子们抢光了。

直到现在，我还是很喜欢做这道菜，因为简单！材料简单，做法更简单，而且红色的甜肠点缀着绿色的尖椒，看起来就赏心悦目，吃起来口味也极其和谐。随意这么一搭，就非常有颜有味了。

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我这里用到的甜肠是去云南玩带回来的，貌似还是缅甸的进口货，但也没什么太特别。平时做这道菜可以用广式腊肠代替，味道也是微微偏甜，还带着些许腊味香，更加好吃。

又到周末，不妨来个经典小炒，省时省力，却又可以装点餐桌！

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材料：

主料：甜肠3根

配料：尖椒1个

调料：盐少许

准备：

甜肠切片，尖椒切丝

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做法：

1. 自动烹饪锅加入少许油，选择“鱼香肉丝”程序，预热后放入甜肠；

2. 翻炒至甜肠的白色部分变透明；

3. 加入尖椒丝，继续翻炒1分钟；

4. 最后加入少许盐，翻炒至程序结束。

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心得分享：

1. 甜肠可用同样口味偏甜的广式腊肠代替；

2. 炒至白色部分变透明，说明甜肠中的油脂有析出，吃起来更香；

3. 尖椒选择微辣的品种，能吃辣的可用选择皱皮椒；

4. 由于甜肠中含有部分盐分，注意盐的用量；

5. 不需要添加太多额外的调味料，会影响菜本身的香味。

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