加载中…
个人资料
Nicole的生活书
Nicole的生活书 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:12,922,444
  • 关注人气:28,505
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角

(2013-11-04 08:26:04)
标签:

nicole

美食

饮食

川菜

干煸豆角

分类: 梦幻小厨房の轻食

出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角

 

(图文新浪独家发布,请勿转载)


    回忆起来,在我吃过的川菜中,干煸豆角的排名绝对在前五。上大学的时候,学校北门附近有个小馆子,没啥惊艳的味道,都是家常菜,什么鱼香肉丝、宫保鸡丁、干煸豆角…但正是这些超级下饭的家常菜,点击率极高,至今让我难忘出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角

 

    如今,这些经典的川菜,已经普遍到不仅仅会出现在川菜馆中了,不管在哪里,只要看到菜单上有干煸豆角,我都会很自然地点上一份。而且往往环顾四周,就会发现这道菜在其他客人的餐桌上出镜率也非常高,看来,最家常的味道,最令人无法割舍。

 

出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角

 

出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角

 

    干煸是川菜中非常家常的作法,精髓主要是将食材用油慢慢煸干,从而衍生出一种特别的滑嫩腴香。很多食材都可以用干煸的做法来料理,除了干煸豆角,还有干煸牛肉、干煸菜花、干煸苦瓜、干煸土豆丝…其中我最爱的就是干煸豆角,比起其他的料理方法,这样做出的豆角,干香油亮,脆嫩爽口,味道很独特。

 

    很多餐馆中做的干煸豆角,都要先将豆角用油炸过,再加入辣椒和花椒拌炒入味,吃起来香是香,可总觉得有点油腻,吃得没那么安心。所以自己动手改良了做法,用少量油来煸炒豆角,炒到豆角中的水分散发,皮开始变得皱皱的,再加入肉末和调料一起炒。这样减少油量之后,味道和口感不会打折,吃起来也更加放心出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角

 

出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角

 

材料:

主料:猪肉100g、四季豆300g

配料:大蒜2瓣、小红辣椒2个 

调料:辣酱1大勺、糖1茶匙

 

准备:

将四季豆洗净后择去两端的筋,然后掰成5-6厘米的段,蒜和红辣椒切碎,肉剁成肉馅;

出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角

 

做法:

1. 锅中放入适量油,烧热后放入四季豆;

2. 小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时,盛出沥油;

出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角

 

3. 另起锅加入少许底油,烧到7成热时,放入蒜末、辣椒末煸香;

4. 放入肉馅,用铲子快速将肉馅划散;

5. 将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下;

6. 调入适量辣酱和少许白糖,翻炒1分钟,待调料和菜混合均匀后即可。

出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角

 

心得分享:

1. 四季豆在食用前要将两端的筋都撕掉,以保证口感;

2. 这道菜用少油煸炒的方式代替炸,更加健康;

3. 辣酱可根据个人口味调整用量;

4. 加入少许糖,可以提味,使这道菜的口味更棒。

 

出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角

 

    博客好友数量达到上限,无法再添加新好友,喜欢的同学请加博客关注吧。

 

    或者和我一起玩微博,在这里可以找到我:@Nicole的生活书 

 

****************************44款超级家常下饭菜****************************

(点击图片或文字即可链接)

出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角 出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角
豉香煎蒸冬瓜 芫爆肉丝
出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角 出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角
苦瓜煎蛋饼 蒜蓉嫩豆腐
出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角 出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角
烧汁素鸡 四色小炒
出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角 出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角
香拌茼蒿血珊瑚草 油辣白萝卜条
出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角 出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角
桂杞蜜糖蒸萝卜 芝香四季豆
出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角 出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角
凉拌金针菠菜 葱油洋芋擦擦
出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角 出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角
莲花蛋中蛋 锅巴土豆
出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角 出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角
松仁玉米粒 爽心木耳沙拉
出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角 出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角
椒盐玉米粒 豆豉荷包蛋
出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角 出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角
金麦酿苦瓜 香辣酱香茄
出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角 出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角
时蔬烩麦香豆腐丸子 麦香什锦炒牛奶
出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角 出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角
五彩豆腐 五香鹰嘴豆
出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角 出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角
凉拌青豆 蒜苗辣炒酱香干
出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角 出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角
蒜蓉蒸丝瓜 炒春盘
出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角 出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角
香辣海带丝 剁椒金针卷
出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角 出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角
卤香菇 辣炒刀豆
出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角 出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角
双色豆干 剁椒蒸芋仔
出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角 出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角
素酿红椒 丽花茭白
出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角 出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角
下饭湖南蛋 香橙冬瓜塔
出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角 出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角
凉拌剁椒木耳 干煸菜花
出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角 出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角
双耳炒素 什锦酸辣藕丁
出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角 出镜率最高的经典下饭川菜:少油版干煸豆角
湘乡回锅藕 美味烤番茄

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有