进城卖东西之六——青田糖糕

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青田糖糕品种多样,一般是糯米粉加糖,叫糖糕;掺些番薯丝,叫做番薯丝糕,中间夹些五花肉,叫肉糕;还有可以随自己口味加点花生、红豆、红枣和桂花等等,品种繁多,口味各有独特之处。
糖糕的做法,是将糯米粉和早米粉参合在一起,加上红糖和箬业汤拌和,然后放入铺好了箬叶的蒸笼里蒸,一格或者两格一般需要蒸十多个小时,如果三四格的话,需要二十来个小时。
每年的农历二十过后,或者是过了小年夜即拜祭灶神爷后,挨家挨户就开始为捣年糕的事忙碌了。过年吃糖糕的事我仍然记忆犹新,特别是做年糕的热气腾腾的气氛,最令人向往又回味无穷。