番薯丝和番薯片，还有番薯干是农村以番薯为材料晒的干货。记得小的时候，番薯丝差的给猪吃，好一点的母亲有时会烧点番薯丝稀饭或者烧饭的时候放些番薯丝成番薯丝饭，这样贴补一些口粮。番薯片主要是要到大年二七或者二八的时候，父亲点起煤油灯，住在灶台前，用茶籽油泡起来，作为过年的点心。跟番薯片一起泡的还有洋芋片，糕松，豆腐等。过年前这几天对农村小孩子来说是最幸福的，平时少零食，这几天可以过把瘾。而番薯干却很少晒，母亲平时偶尔晒一点，还没有干透，就给我们吃光了。

  莲都大岭村多地，到今还没有通公路。在家的也是些年纪大的人，猪不养，种一些番薯，晒成番薯丝和番薯片，还有番薯干，挑到城里里；有的统一给人家收去，有的延街道叫卖，价格 7-8块一斤，贴补一些家用。

2010.12.18 莲都 大岭村口