丽水缙云端午节包粽，丽水莲都端午吃卷饼，半个小时的车程，风俗很不一样。缙云话，包粽叫折粽，或者拗（ao)粽。星期一，赶到缙云阳弄，好几户人家已经折好了，之前转过雅宅，想在大院子里找户人家，可惜未果。

    星期二，继续往缙云，又去了雅宅，转了一大圈。出来，在兰口吃好中饭，这个快餐店我去了很多次，大都是民工兄弟去吃的地方，吃饭的时候可以和他们聊聊。吃好后，转330国道老路，想去东溪找找，路过长坑，在路边的一空地上，看到几个小孩在玩魔法牌，空地的路边，一新翻盖的厨房里，郑巧成阿姨家正在折粽子。总算找到一户，高兴。早些年，这几天走哪，都是在折粽。也就这么几年，老的相继走了，新的对传统的东西，总是不屑一顾，节日回家，掏几张人民币，算是孝心了。

    长坑属于缙云东渡镇，有1300多人，长坑小学远近闻名。郑巧成阿姨家就在330国道进长坑小学的路口，郑阿姨（下右)请同伴王赛珠过来帮忙，我去的时候，已经折好了一大半，见我过来，很客气，叫我先坐坐，是否要喝茶。

   折粽，糯米要先浸水，还有要装备好青箬（箬叶），还有棕梨樱(棕榈樱)，棕梨樱用手撕成线装。青箬（箬叶）是刚摘的，清洗一下就可以用，干的需要先泡水。糯米在折粽之前，再泡一下灰汁，灰是用豆杆烧成的，要纱布过滤去灰渣。这样，泡过灰汁的粽子呈金黄色，有一香味。

    今天要折共八九斤米，剩下的馅有肉，新鲜的猪肉拌酱油，还有佛豆加笋干，灶台上还有少量的蚕豆，最后的时候要拌进去。说起粽子，她俩似乎打开了记忆的钥匙。讲起，以前穷的时候，同村有人有用刨成丝的洋芋做馅的；大都是腌肉加梅干菜，还有彩豆做成的糖馅。平时没有什么东西吃，小孩都盼着过年过节，大人总是想尽办法，尽量做好的。缙云刚结婚的男方，端午节送丈母娘，要送粽子到女方的村里去分，第一年叫送头年。端午节前要请许多人帮忙包粽子，一个大院子，好热闹。给女方村里的村民送3个粽子，人家回礼2个鸡卵（蛋）；送5个，回礼4个；也有人回礼用粉干。那时候，家家户户大都养牛，刚生下小牛，要折牛角粽，尖尖的；三朝(三天后)要拜牛栏菩萨，把牛角粽挂在小牛的脖子上，感谢牛栏菩萨，保佑小牛健康长大，那时候一头小牛对一户人家来说是很重要的。牛角粽不能放馅，是淡的；说如果是咸的，小牛以后就会嚼人家的汤布和腰裙，汤布和腰裙汗渍很重，咸的。

  说说笑笑，很快粽子就折好。最后一个粽子，原来的风俗说要折大，叫缴罇粽，以前折粽时候，装米都用罇。这个粽子要给女客人（家庭主妇）吃，这样，养猪快大嘛。最后的蚕豆粽，用棕梨樱窜起来，有别于其他。

  八九斤米，大概有百四五个粽子，一个个装进大锅。如果太满，上面需要放些稻草。盖上锅盖，粽子需要煮二个多小时候，一般晚上吃好饭烧上去，时间差不多了，停止烧火，不起锅，慢慢凉去，第两天起来，就可以吃了。这样，糯米不会粘青箬。吃不完的，挂在楼上的晾衣竹竿上，不容易霉烂；先吃糖馅，咸的耐放。

拍摄时间 2010.6.15 下午