一个人带孩子的日子是紧张而忙碌的，尤其麦子在会爬以后几乎每分每秒都离不开大人的看护，所以麦妈通常是能简则简。这道胡萝卜鸡蛋饼不但省时省力，而且好吃有营养，很适合自己带孩子的妈妈制作。

材料：鸡蛋2个，胡萝卜半根，面粉 150g，盐适量，水适量，荵半棵

做法：
1，把胡萝卜剁碎，能多碎就多碎，最好可以用擦板擦成碎末，葱花也尽量切碎；

2，把鸡蛋打散，放入胡萝卜末，葱花，加少许盐（给1岁以下的宝宝吃时尽量少放盐），适量的水搅拌均匀；

3，慢慢加入面粉，同时搅拌至完全没有面疙瘩，面糊的粘稠程度大概以筷子扎下去拿出来是不挂糊为准；

4，开中火，用平底不粘锅，倒一点油大概指甲盖大小即可，给宝宝吃最好用橄榄油或核桃油，如果家里有油刷最好，没有油刷就晃动一下锅让油在锅底均匀散开，把面糊从中间倒下去，最好用吃火锅时常用的铁勺，大概舀两-三勺即可，面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里可再加水。调稀后的面糊一倒下去很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。

5，面糊表面变颜色，轻轻摇晃锅时面糊已经不再流动并离锅,就可以翻面了，此时可调成小火，因为有胡萝卜末，最好用铁铲压压，大概1分钟左右即可出锅。

Tips:

1，为了便于宝宝吃最好把鸡蛋饼切成长宽1厘米左右的小块，妈妈们自己吃的话可以配点番茄沙司；

2，需要注意的地方一是面糊的粘稠度，二是油温即火候；

3，可根据自己的口味把胡萝卜换成菠菜、韭菜、香菜等等，一道简单的鸡蛋饼立刻变身多种花样，而且操作起来只需要15分钟左右。

	博主名称：麦子小鼠
	博文标题：懒妈美食——胡萝卜鸡蛋饼