虽然比不上“三聚氰胺”，但也是以五十步笑百步。

                                           ——恍惚了时光

    最近实验室同学们都在讨论地沟油事件。提及此事，每个人无不面带憎恶，甚至会火冒三丈。和平年代，连吃饭都会成为“严重危害生命健康”的事情，想来就觉得头皮发凉。

    “地沟油”，简单地说，是各种劣质油的通称，其样子可以参看下图（图片来源：网络）。

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    它们的来源之广，是我们所不能够想到的。有的来源于酒店、宾馆之剩菜剩饭，经过简单的加工（譬如说静放，等残油慢慢地浮到表面）而得到，也称之为“泔水油”；有的来源于劣质猪肉（譬如猪皮、猪内脏），更有甚者，来源于其他动物之皮肉；还有的来源于使用次数已经远远大于允许重复使用次数的“腐油”，譬如，反复炸油条后剩余的渣油。

    地沟油品质极差，也极不卫生，属于非食用油之列。然而，很多人却为一己私利堂而皇之地把“地沟油”大大方方地抬上了桌面，其良心应当受到谴责，其行为应受到唾弃。吞食“地沟油”，会引发腹泻和肠道感染、发炎；若长期食用，会严重危及心脏、肝脏、脾脏和肾等器官的功能及寿命；最可怕的是，它是诱发癌症的罪魁祸首之一。总而言之，其可怕性不言而喻。

    子曰：“人而无信，不知其可也。大车无輗，小车无軏，其何以行之哉？”又怎么能够知道它是可以依靠的呢？车无輗軏，便不能远行；人无诚信，便无法处世。那些贩卖“地沟油”的小商小贩恐怕早已没有“诚信”二字。

    面对如此境况，我们大家应学会如何去识别“地沟油”。医术者有望闻问切之道，不妨镜像到此事之上。首先，通过观看其颜色、通透度大体了解质量如何；其次，闻其味道，看是否存在异味；然后，用嘴亲尝，若有烧焦、酸臭、苦涩味道，说明品质极差；最后，问油之来源途径，当然如此做法往往不会得到真实的结果。

    地沟油，无论出现在街头小吃店，还是偌大学校，都是令人寒心的事情。对于那些凶手，希望他们早点翻然醒悟吧。