加载中…外婆家旗下品牌——炉鱼
(2015-01-28 14:37:40)
标签：
烤鱼 |
分类： 川湘鄂贵徽云 |
地址：先天下广场6楼（中山路育才街西南角），电话：89696969
炉鱼是杭州外婆家旗下品牌，知名度高，以至于模仿者众多。石家庄就有不少类似的店，就不说店名了啊。
炉鱼是杭州外婆家旗下品牌，知名度高，以至于模仿者众多。石家庄就有不少类似的店，就不说店名了啊。
炉鱼一般为商场店，装修时尚
烤鱼炉像一个UFO，炉肚上是竖着的板夹，鱼夹进去放在炉子里烤，比传统炭火好控制。
8分钟能烤12条
烤鱼这几年越来越普遍，说说它的发展史吧。最早的烤鱼就是像烤羊肉串一样，烧炭明火，把鱼稍加腌制后放到火上烤，再洒些辣椒孜然之类的调料，和所有烧烤的食物一样，外皮焦香，鱼肉鲜嫩，记得在野三坡曾吃到过现捞现烤的虹鳟鱼，那美味至今难忘。
后来出现了一家叫诸葛烤鱼的店，当时电视里介绍说店主凭借着半瓶老油发财致富，是重庆万州地区的风味，这店在庄里陆续开过几家店都没火起来。庄里人认识烤鱼大多是从鱼酷开始的，让大家知道烤鱼原来还可以再浇上一层油汁，选择不同口味来吃。后来的巫山烤鱼把烤鱼的口味由单一的酱香各种辣，发展出了泡菜等更多选择。如今炫渔、那溪烤鱼、林溪晚亭。。。烤鱼店也越来越多。
炉鱼的烤鱼和其他家比起来有一些细节的不同，
后来出现了一家叫诸葛烤鱼的店，当时电视里介绍说店主凭借着半瓶老油发财致富，是重庆万州地区的风味，这店在庄里陆续开过几家店都没火起来。庄里人认识烤鱼大多是从鱼酷开始的，让大家知道烤鱼原来还可以再浇上一层油汁，选择不同口味来吃。后来的巫山烤鱼把烤鱼的口味由单一的酱香各种辣，发展出了泡菜等更多选择。如今炫渔、那溪烤鱼、林溪晚亭。。。烤鱼店也越来越多。
炉鱼的烤鱼和其他家比起来有一些细节的不同，
1、鱼论份卖，其他家都是论斤，他家的鱼论份，海鲈鱼78元，鱼钩168元，当然每种鱼重量不一样，菜单上都有标注。
2、口味更丰富，除了常见的麻辣、酱香等还有酱椒、茄汁、蒜香、怪味等。。。
3、除烤鱼外的餐品更用心，无论是凉菜、饮料还是主食种类也比别家多，新鲜感强，比如藕韵、自制土香肠、还有用纸包着上的手撕鸡。主食不像一般店里泡饼或面条，有土炉烧饼、红糖发糕、黑米糕。。。饮品西瓜汁都是现榨的。
4、烤鱼上的浇汁油小，汤多，刚流行浇汁烤鱼的时候因为是重庆风味，大多是像川菜一样重辣重油，炉鱼的汁以汤为主，像鸡汁杏鲍菇味的还能拿勺喝鱼汤。
鲜青椒味的鱼钩，168/份
鲜青椒味的鱼钩，168/份
蒜香味的湄公鱼，118元/份
鸡汁杏鲍菇味的海鲈鱼，78元/份
手撕鸡，39元/份
自制土香肠，18元
手剥皮蛋，8元
特色藕饼，12元/5只
黑米糕，15元
红糖发糕，16元
土家烧饼，12元/6只
鲜榨果汁
人均：60—70元
吃货找碴：座位间距小，加上生意火，感觉有些不清静。
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