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龙液酸汤乌鱼府

(2011-07-18 09:45:44)
标签:

美食

分类: 火锅、干锅

地址:城角街和槐安路交口南行300米路西

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推荐理由1、这种吃法在石家庄仅此一家,一鱼好几吃,总结了三绝“汤绝、鱼绝、小料绝,  2、价格还不贵,一般论条卖的黑鱼不论是烤鱼店还是涮的一斤都在30块钱往上,这只卖26  3、从重庆引进但适合本地人口味,能吃辣的不能吃辣的都会爱吃  4、夏天普遍没食欲,您只要喝上一碗汤立马食欲大增。
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龙液酸汤乌鱼:名字很长,先解释一下,乌鱼就是咱们北方说的黑鱼,也叫舌头棒、乌鱼、龙鱼。。。。龙液酸汤指的是用这种鱼的鱼骨鱼头熬的汤。汤绝:这汤一端上来是绿的,飘着一层酸菜,光看你就会觉得来了精神,http://s4/middle/5fc75f32h773b07db40f1&690
先喝上一碗汤,喝汤的时候要加上一点香菜和小葱,撇开酸菜下面的汤微白。我做好了被酸一下的准备,第一口没什么酸味、稍微有一点点辣,接着喝第二口酸味出来了,紧接着第3口、第4口干脆端起碗来了个底朝天。再来一碗。汤酸呼呼的又很鲜喝的很舒服,既开胃又不会酸得离谱。这汤底是用整鸡、猪棒骨、猪皮大火熬6小时再改用小火熬4小时,所以那个味道和一般火锅店用浓汤宝之类的兑出来的完全不一样。这个汤底在您点完鱼后还会再加上鱼骨接着熬。锅底10元。
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至于酸味那是汤里加了酸萝卜和酸菜,这些可都是四川特产,哎呦,那个味道是我的大爱。
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鱼绝:两碗汤下肚我们就开始来涮鱼,片好的鱼一盘一盘的在桌上摆着,没看出有啥特别,http://s14/middle/5fc75f32ha84e5593ee9b&690
但一分钟不到把涮好的鱼肉捞出来的时候把我震了一下,因为有大片的片的薄薄的鱼片,也有像鱿鱼卷似的鱼花,后来老板介绍说,鱼两侧的肉一片将鱼皮剔下肉片成片,一片带皮切成鱼花。鱼花很漂亮,而且吃起来感觉更脆更力量。黑鱼刺很少吃起来特省事,充分享受大口吃鱼肉的乐趣。鱼肉刚出锅的时候没蘸小料尝了一口那味道棒极了,鲜美的很,因为黑鱼是吃小鱼小虾的鱼,肉质好没草腥味,而且生长周期长所以比一般的鱼味道要鲜再加上汤的味道提味,我跟你说我就像坐在嘉陵江边吃鱼一样。26元/斤,一条鱼在2斤多到3斤多。
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小料绝:不用蘸小料就很好吃,但有些朋友口重或者再涮其它食材的时候可以点一份,有8种,常见的咱就不说了,豆豉的适合不能吃辣的朋友,四川豆豉很有名,用它来调味倍儿香;尖椒的,用绿尖椒剁碎加蒜末热油一泼,我吃着几乎没辣味,适合喜欢吃辣又不能吃辣的朋友;野山椒的用泡的小野山椒和香油调的,这个辣度适合我。
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鱼丸:我一直在节目中跟听众朋友说吃火锅少点各种丸类(豆捞店现打的除外),因为都是面加食品添加剂。这个鱼丸可是正经八百用鱼肉做的,松松软软的口感、鲜香的味道就说明了一切,不过美中不足的是里面因为要提香加了点猪油显得略腻。10http://s7/middle/5fc75f32ha84e64304cf0&690
乌鱼馅饺子:吃过鲅鱼的还真没吃过乌鱼馅的,前面吃的太饱了,只能吃下一个饺子了,味道一样很八错。10
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环境:这是一家新开的店300来平,上下两层,一楼主要是散台,二楼有5个包间,其中有一个屋能容纳两桌。
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爱宁,王总,张永强,小馋猫,小马


 

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