ITValue 秦丽|文
    学计算机出身的邓超对信息技术一直非常认可。作为北京金百万餐饮管理有限责任公司（以下简称“金百万”）的董事长兼总经理，他有一套自己的IT经。自从1992年投身餐饮行业之后，邓超一直将信息技术视为传统中餐进行标准化管理的有效手段和企业发展的核心竞争力。

    如今，金百万已经成为知名的特许加盟餐饮品牌，拥有自己的种养殖基地、培训基地、物流配送中心、70余家分店、近万名员工。伴随着企业的发展，金百万的信息化建设也日益完善。

    邓超还将视频管理系统引入了员工培训和日常督导流程。他用视频取代了在餐饮企业普遍存在的“飞行督导员”，让督导工作常规化，不再需要专门的人力到处临时抽查，也有效避免了众多人为因素，使得督导工作实现了公平公正。

    与此同时，金百万内部的员工培训几乎都通过视频系统完成。这种培训让厨师按照统一的流程、统一的标准来做菜，保证了菜品口味的一致性，避免了“同菜不同味”的情况。而且，在总部可以随时查看任何一个操作台上厨师的工作状况，如果发现厨师操作不规范，即可现场通过视频系统予以纠正。

    金百万在业界首先推出了38元低价烤鸭，将这一“贵族菜”摆上了普通老百姓的餐桌。此后金百万又精心策划营销策略，而这一切都离不开客户关系管理系统。邓超利用CRM对会员进行统一管理，在数据分析的基础上细分客户类型，针对不同的客户和销售需求，进行个性化的精准营销，达到“让客户在最需要的时候来消费”的目的。

    现在，邓超正在为金百万的进一步扩张做准备。在他看来，通过信息系统支持标准化的管理模式，将会是未来企业规模扩张的核心竞争力。届时，金百万每个门店的分店信息员将更加忙碌，因为他们将会成为“复制成功”的终端保障者。

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