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胶原蛋白是“不完全蛋白质”

(2009-07-20 15:01:05)
标签:

胶原蛋白

抗衰老

美白

去黄褐斑

提高免疫力

补钙

减肥

胎盘多肽

健康

分类: 健康快讯

                               胶原蛋白是“不完全蛋白质”                      

   对于食品的价值的评价,无外乎功能性和营养价值两个方面。由于胶原蛋白不含色氨酸(色氨酸是人体8种必需氨基酸中的一种),仅含有少量的胱氨酸,因此,长期以来人们从传统营养学意义上认为胶原蛋白是“不完全蛋白质”,也就是“劣质蛋白质”营养价值很低。按蛋白质的营养价值分类,分为“完全蛋白质”、“半完全蛋白质”和“不完全蛋白质”三类。就是说,蛋白类食物中所含氨基酸比例越接近于人体,该食物的生物价就越高.“完全蛋白质”所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当;“半完全蛋白质”所含必需氨基酸种类齐全,但有的数量不足,比例不适当;而“不完全蛋白质”所含必需氨基酸种类则是不安全的。

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