辽南老酒见闻录（28）探究腊八酒
文/老狼
很多人知道腊八粥，却不知道腊八酒。那么，腊八酒是什么酒？用什么原料做的？古人的腊八节是怎么生活的呢？
关于腊八酒的历史渊源，具体年代无从考证。最初，人们就是用剩下的腊八粥，加入酒曲，用来酿制黄酒。后来，人们用糯米、黄米等米谷类，做腊八酒。才细分成糯米酒、黄米酒、大米酒、小米酒等。据说，在腊月里所酿的酒，味道特别清例，而且久放不坏。存的时间越长，越好喝。
清朝的道光皇帝，在《腊八粥》里面说到，“一阳初夏中大吕，谷粟为粥和豆煮。”道光皇帝说出了腊八粥的原料谷粟，也就是糯米、黄米之类的。“谷粟为粥”，意思是说，将米谷之类的，磨成面，调和成粥，再和豆类一起煮。可见，道光皇帝很细心，也善于观察生活，他的文笔如此朴实，真是难得啊。
由腊八粥的原料，酿造腊八酒。这样我们就不难理解，腊八酒其实就是黄酒。因酒的颜色暗红，且大部分是用黄米做的，因此称之为黄酒。
南北朝魏收的《腊节》，“凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。宿心何所道，藉此慰中情。”不得不说，魏收是个有生活，且热爱生活的诗人。他的生活很有情调啊，你看：寒冬腊月，摆上酒宴，一家人其乐融融的。腊八酒，不但能增加快乐，还能增强家庭的凝聚力。或者喊上三、五好友，小酌一杯，感叹往事已逝，未来可期。也是别有一番情调啊。
腊月很特别，是这一年的结束，也是下一年的开端。我想，这也是诗人想要表达的重要一点。不管是家庭团聚，还是亲朋好友间小聚，都会总结过去的一年，规划新的一年。这一杯腊八酒啊，喝得是对美好生活的祈求与愿望。
宋代的陆游，是现实主义诗人，在他的《腊八步至西村》里面说到，“腊月风和意已春，时因散策过吾邻........，今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。”陆游是一点也不冷啊，在寒冬腊月里就感到春意了，在他的眼里，人物景象都是新的。同时也提到了，生活在底层的人，以及生病的人，还有差役的安逸生活。陆游忧国忧民的情怀，在腊八这天，惆怅得更加悲壮。
而陶渊明呢，他的田园生活，是一直与美好同行的。在《腊日》这首诗里面，我们也能感受到，陶渊明忘乎山水之间也。“我唱尔言得，酒中适何多！未能明多少，章山有奇歌。”陶渊明端起一杯腊月酒，感叹风雪送走了过去的一年，对着梅花和柳树喝酒唱歌。酒中的快乐，有多惬意啊；歌中的奇妙，有多难得啊！
时过境迁，通过古人腊八节的生活场景，你有什么感触呢？新年新气象。这一杯腊八酒，祝愿大家都能与美好相遇！向前走，莫回头！
2024.01.18.
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