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在既照顾口感又兼顾健康的前提下，我和面用的是一半浆一半渣。

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和好面团后，盖上盖垫发酵。

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大约三个小时后，面涨大了一倍，面里的气泡比较充盈了。

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面的表面被气泡冲出了裂口，这时，面就发好了。

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和做“白面馒头”的手法一样，将面团揉成馒头。再饧发20分钟。

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将发酵好的馒头上屉蒸制。蒸制的方法详见《还是说说蒸“馒头”的事儿》。（http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fa0e9730100dg5r.html）

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多吃些“豆渣馒头”吧，对身体好啊！