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     最近从“当当网”上淘了一本新书----《孟老师的中式面点》，我这个面食迷超喜欢这本书。比照孟老师的做法，我做了一款“荷叶饼”，那是相当地成功噢！

http://s8/bmiddle/5fa0e973t72f70cc10cc7&690 准备面粉300克，盐（我用的是核黄素营养盐）3克，开水150克，冷水75克。
http://s13/bmiddle/5fa0e973t72f70cc7147c&690 先用画圈的方式往面粉里倒入热水并用筷子搅拌。
http://s3/bmiddle/5fa0e973t72f70ccbbc72&690 然后再倒入凉水，继续搅拌。
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用手和成面团，盖上保鲜膜，饧30分钟。

http://s7/bmiddle/5fa0e973t7da6852ce6a6&690 取一个面剂，团成圆饼，沾一点色拉油。
http://s14/bmiddle/5fa0e973t7da6855aa25d&690 再和另一个圆饼面剂贴压在一起。
http://s8/bmiddle/5fa0e973t7da685886ae7&690 放在案板上，用擀面杖擀薄。
http://s2/bmiddle/5fa0e973t7da685b620e1&690  擀成直径18--20厘米左右的薄饼。
http://s3/bmiddle/5fa0e973t7da685e3f1f2&690 电饼铛预热，将薄饼放入。http://s16/bmiddle/5fa0e973t7da68611c5cf&690

烙至一面金黄，再烙至另一面。

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待双面都烙出金黄色饹馇时出锅。http://s12/bmiddle/5fa0e973t7da684b2d69b&690

趁热将“荷叶饼”从中间撕开，一分为二。

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    可利用饧面的时间准备卷饼的菜，今天的卷饼菜有豆瓣酱炒鸡蛋（妮她爸做的）、凉拌土豆丝、五香豆腐块（切条）和手撕凉卤肉。

http://s10/bmiddle/5fa0e973t7da6890b4799&690 把“荷叶饼”平摊在小竹碟里，抹上鸡蛋豆瓣酱，再放上菜。
http://s7/bmiddle/5fa0e973t72f70cd4cdc6&690 今天妮妮考试，我在烙饼的同时用豆浆机做了补脑的“核桃杏仁豆浆”。
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