水果沙拉（1）

　　材料：苹果、梨、桔子、香蕉、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、柠檬汁。

　　制作：

　　首先，将苹果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽，切成一寸长三分宽的薄片，放入盛器内拌匀。生菜叶洗净，消毒待用。

　　然后，在小盘里用生菜叶垫底，上面放拌好的水果片。再将鲜奶油，柠檬汁倒入色拉油沙司内拌匀，浇在水果片上。

　　水果沙拉就做好啦，假如你怕这样吃不饱的话，下面再介绍一种美式沙拉，这种沙拉是一定能吃饱的啦。

水果沙拉（2）

　　材料：土豆、苹果、鸡肉、药芹、核桃、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、糖粉、胡椒粉。　

    制作：

　　首先，将土豆蒸熟去皮，鸡肉煮熟，核桃去皮。苹果去皮去籽，生菜叶洗净消毒待用。将糖用刀压成细粉。

　　然后，将土豆、苹果、鸡肉、药芹菜均切成一寸长的丝，放入盛器里，加胡椒粉、鲜奶油、糖粉、色拉油沙司拌匀。

　　最后，将生菜叶平铺在小盘里，上面放拌好的苹果色拉。再撒上核桃仁便成。

水果沙拉（3）

　　材料：小番茄60克，苹果丁65克，加州葡萄30克，新鲜樱桃20克，草莓15克，

    配料：酸奶50毫升；

　　制作：将以上水果摆在盘内，淋上酸奶即可。

　　特点甜酸可口，红白相映。

水果沙拉（4）

　　材料：菠萝50克，苹果50克，猕猴桃50克，香蕉50克，小西红柿8个，樱桃若干；

　　配料：红葡萄酒1杯，白糖少许；　　

    制作：

    1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西红柿1分为4；

    2、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时，同时放入冰箱；

    3、1个小时从冰箱取出，将樱桃去蒂放入，即可。

　　特点爽口、消暑；红、黄、绿、白色均有。

水果沙拉（5）

　　材料：苹果1个，鸭梨1个，桔子8瓣，荔枝2个，菠萝8块，樱桃2个；

　　配料：白糖1汤匙，白兰地酒1汤匙，碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。

　　制作：

    1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小块；菠萝切厚片。

    2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内，加白糖、白兰地酒拌匀，撒上碎杏仁，挤上奶油花，点缀樱桃即可。

　　贴士：可根据实际情况选择原料，除主料外一般均可用罐头代替，但须控干水分。

　　特点香味浓郁，具别国风味。

水果沙拉（6）

　　材料：苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个；

　　配料：沙拉调料100克；

　　制作：

    1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片，苹果去皮切成丁，圣女果一分两瓣，橘子去皮。

　　2、预备一平盘，将每两个橘子对放，摆放一圈，将半个圣女果放在两瓣橘子中间，然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片，中间放满苹果丁；

    3、最后将沙拉调料挤在中间即可。

　　特点造型美观，酸甜适口。

水果沙拉（7）

　　材料：香蕉2根、桔子2个、苹果1个（不宜太大）、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右。

　　配料：冰激凌适量

　　制作：

    1、将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮，切块（大小随意）与红樱桃一起放入玻璃器皿中；

    2、取冰激凌（多少随意，但多点好吃，最好能包住水果块），搅拌均匀即可食用。

　　特点色泽鲜艳，香甜爽口，做法简单。

水果沙拉（8）

　　材料：苹果丁20克、草莓10克、菠萝丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克；

　　配料：沙拉酱2匙、果味酒少许。

　　制作：

    1、将上列各项水果切丁混合后加入沙拉酱拌匀。

    2、将拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可。

　　贴士：

    1、至少需四种以上颜色的水果拼盘，要求颜色各异、外形不同。

    2、盛器用玻璃器皿可使造型更加美观。

自制沙拉酱

　　配料：色拉油500克、蛋黄1个、盐少许、香料少许。

　　制作：用一个不锈钢盒，将水分擦干，将蛋黄放入，用打蛋器抽打起泡，加入色拉油继续抽打搅拌使油和蛋黄完全融和成粘稠状，加入盐、白糖即可。

　　沙拉酱介绍

　　丘比沙拉酱保持了蛋黄的浓郁香醇，并且可与其他调味酱一起使用，制作出各种口味的沙拉。

　　丘比沙拉酱（香甜味）使用新鲜鸡蛋，口感清香细腻，最适合制作各种蔬菜、水果沙拉。

    丘比沙拉酱（全蛋型）口感清淡，适合制作各种沙拉、三明治、汉堡包。

　　丘比千岛酱使用新鲜鸡蛋并加入酸黄瓜，酸甜可口。适合制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉。

做水果沙拉的窍门

　　1、做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重。

　　2、调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右，既500克色拉油放入1个或不足1个的蛋黄。当打蛋器随着色拉油渐渐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动的时候，可闻着悠悠飘起的香气。

　　3、在沙拉酱内调入酸奶，可打稀固态的蛋黄沙拉酱，用于拌水果沙拉，味道更好。

　　4、水果的种类数量可随个人口味随意增减，同时水果沙拉原料要选新鲜水果，水果切后装盘，摆放时间不宜过长，否则会影响其美观，也会使水果的营养降低。

　　5、最简便的方法还是到商场买1瓶沙拉酱回来，这可以省去很多时间，直接拌入水果就可以了。假如嫌沙拉酱偏酸，可以加入一些炼乳，比例约为3∶1,即3份的沙拉酱，1份的炼乳。在烛光下，白色的沙拉酱，五颜六色的水果，既好吃，又好看。