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美味的酱肉豆腐鸡蛋羹
(2021-05-26 18:13:10)
标签：
鸡蛋羹酱肉豆腐摆盘具体做法 |
分类： 美食药膳保健品类 |
今天没有出去买菜，就从冰箱里找食材，看到有自己用五花肉做的酱肉、嫩豆腐和鸡蛋，就尝试着做一款操作简单又美味的酱肉豆腐鸡蛋羹，分享一下具体做法。
食材：
嫩豆腐400克，酱肉100克，鸡蛋2个，蒸鱼豉油适量，小葱少许，香菜少许。
具体做法：
1、把豆腐切成0.5厘米左右的薄片，在盘中排一大圆圈，将边角料直接铺在中间底部。
2、碗中打入2个鸡蛋，加入少许盐，用筷子打散鸡蛋，加入1.5倍的高汤，撇掉面上的浮沫把蛋液倒入豆腐上面。
3、酱肉切薄片，均匀铺在盘中间。
4、沸水入锅，盖盘子或铝箔纸防止水蒸气进入，盖上锅盖，大火蒸25分钟。
5、从锅中取出蒸好的豆腐蛋羹，淋一圈蒸鱼豉油，一道好看又好吃的美味佳肴就完成啦！
几点说明：
1、鸡蛋液和汤汁的比例是1:1.5，没有鸡汤肉汤之类的，可以换成清水。
2、嫩豆腐也可以用鸡蛋豆腐替代。
3、没有酱肉的话，也可以用肉末，肉末最好是调味后另炒，鸡蛋羹蒸好后铺在中间上面。
4、上面点缀也可以加自己喜欢的色彩鲜艳的红椒丝、京葱丝、小葱丝等。
鸡蛋羹试试这样做，营养丰富，口感滑嫩，加上酱肉的鲜香，一定能让全家人吃得满意的。
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