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自制三色抹茶椰奶蜜豆糕
(2021-02-26 10:22:37)
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抹茶椰奶蜜豆糕吉利丁粉具体做法香甜清爽的美食 |
分类： 美食药膳保健品类 |
紫薇喜欢色彩丰富的东西，包括鲜花、物品和食物等；特别是食物，养眼的美食，吃起来似乎更有情调。今天想到做一款美味的三色抹茶椰奶蜜豆糕，好吃又好看，做法也不难。在此把具体做法介绍给各位朋友，你们也可以在家试做一下的。
食材：吉利丁粉12克//袋X2，蜜红豆250克，牛奶500克，椰浆300克，细砂糖60克，抹茶粉6克。
具体做法：
1、取一个容器，铺好保鲜膜，倒入蜜红豆铺平，再按压紧实。
2、锅中倒入250克牛奶，150克椰浆，30克细砂糖和1袋吉利丁粉搅拌均匀，开小火边搅拌边加热，大约40-50°C微微冒热气，至吉利丁粉融化后马上离火，不要煮沸。将溶液慢慢倒入蜜豆容器中，速度要慢，别把蜜豆冲散了。然后放入冰箱冷藏1小时，待定型后取出。
3、准备5克抹茶粉，加入20克热水化开后备用。
4、锅中倒入250克牛奶，150克椰浆，30克细砂糖和1袋吉利丁粉搅拌均匀，再加入刚才调好的抹茶水。开小火边搅拌边加热，大约40-50°C微微冒热气，至吉利丁粉融化后离火，不要煮沸。然后过筛将抹茶奶液倒入凝固好的奶冻。再次放入冰箱冷藏至完全定型，约2-3小时。
5、从冰箱中取出三色抹茶椰奶蜜豆糕，拎起保鲜膜四角脱模后，
随意切块装盘，就可以一边欣赏一边享用啦！
1、细砂糖可以用代糖或炼乳等替代。
2、假如抹茶的颜色不够满意的话，可以加入几滴斑兰精调色的。
3、奶液在室温25°C左右是不会凝固的，万一室温较低有少许凝固了，可以再次用中小火加热，或者用温热水隔着碗加热融化的。
4、这次的玻璃容器尺寸为：21X21X6厘米。你可以根据自家容器的大小，将食材按此比例减半或加倍的。
5、蜜红豆可以买现成的，也可以自己做，将红豆泡过夜，加入白糖或红糖、麦芽糖，慢火煮至肉软烂皮完整的程度，也有人是隔水蒸熟的。
这款有颜值、有味道的三色抹茶椰奶蜜豆糕，入口香滑细腻，口感香甜清爽；浓郁的奶香和红豆的香绵清甜中，又揉合了抹茶的微苦和淡淡的椰香，一点腻的感觉也没有，是餐后甜品的绝佳选择。
以下是另一个参考配方：
第一层：蜜红豆250克
第二层：淡奶油200克，牛奶280克，椰浆120克，糖30克，吉利丁粉12克；
第三层：淡奶油200克，牛奶280克，椰浆120克，糖30克，抹茶5克，吉利丁粉12克。
做法与上面介绍的相同。
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