加载中…
自制香葱肉松面包卷
(2020-08-17 19:28:47)
标签：
香葱肉松面包卷自制具体做法 |
分类： 美食药膳保健品类 |
紫薇以前在博文中曾经介绍过《香葱肉松酸奶蛋糕卷》的具体做法，今天来介绍一款不论是外貌还是做法上，都有几分相似的香葱肉松面包卷。面包卷与蛋糕卷，换着花样吃，更能满足多样化的食欲。蓬松的面包带着葱香和肉松的美味在一起的口感，令人难以忘怀。
食材：
主面团：高筋粉300克，干酵母3g，白糖20克，盐3g，牛奶150g，淡奶油90g（可以用50g牛奶+
30g黄油代替）。
辅料：葱花20克，食用油少许，白芝麻少许，鸡蛋一个，芝麻色拉酱适量，肉松适量。
具体做法：
1、将主面团的料揉成面团，假如用融化的黄油的话，揉到差不多时再加入。中等偏软的面团，做手套膜测试，延展性非常好就揉好了。面团揉好后，盖上保鲜膜静置30分钟。
2、将这不粘手的面团移到案板上，擀成长饼型，用保鲜膜盖住，松弛15分钟。然后放入垫有烘焙纸的烤盘，用擀面杖擀至烤盘大小的形状，先中间后四周，薄厚均匀，四周都紧紧贴住烤盘。用保鲜膜或锡箔纸封口，醒发至2倍大。（可以放烤箱，35°C-38°C，湿度75-80%，可以在烤箱里面放一碗热水，再喷一些水，50分钟。）
3、准备辅料，葱花里面加几滴油，以保持葱花的翠绿，鸡蛋打成蛋液，白芝麻。
4、将发酵好的面皮用叉子戳很多小孔，然后刷上蛋液，再撒芝麻，最后撒上葱花，用手轻按葱花固定。
5、将烤箱预热180度，中下层，上下火烤15-18分钟，上色后立即加盖锡箔纸（最后5分钟）。
6、立即将烤好的面包片从烤盘上移到架子上，不烫手时在表面盖上油纸，底面朝上翻转过来，在靠近自己的一边横向划3-4刀，使卷起来比较容易，但不要切断，涂上沙拉酱，撒上肉松。
7、将面包片顶住墙边，擀面杖放在防油纸下面，边往下卷油纸边往上向前推面包，卷好后用油纸包好，静置30分钟，定型后再切开。两端切掉后，再切成自己想要的大小几块（我切成6块），在两头的切面上涂上沙拉酱，粘上肉松就完成啦。
几点说明：
1、这次我用的烤盘为36X26X6厘米。
2、根据您自己不同的烤箱适当调节温度和时间。
3、不想让面包卷开裂，一定要控制好烤箱的温度，
面包底部温度不能太高，可以在下面加一个烤盘。
4、面包卷一定不能等到放凉才开始卷，卷的时候动作要柔和。
满屋奶香、葱香的味道，漂亮的虎皮色，点缀了翠绿色的葱和美味的肉松，此款香葱肉松面包卷首先用颜值征服了我们的视觉，随之用诱人的美味满足了我们的食欲。
喜欢
0
赠金笔
前一篇：10款紫薇做的各式饼的荟萃
后一篇：蔓越莓火龙果玉米烙