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六款漂亮又简单的花卷的做法
(2020-06-26 16:43:50)
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花卷做法分解动作图片步骤 |
分类： 美食药膳保健品类 |
新冠袭来，各大超市不但厕所纸、消毒液等被抢购一空，而且连面粉、大米也迅速断档了。紫薇看到亚超蔬菜水果直送群普通面粉有货，而且是12.5公斤一大袋的，就订了一袋，反正送货上门。家里有了那么多面粉，就开始动脑筋吃面食。酒酿发糕、紫薯发糕、南瓜馒头、各式煎饼、饺子、包子和花卷等等，随心所欲发挥吧。今天主要分享一下几款漂亮花卷的做法，这些花卷看似复杂，其实做法超级简单，看几个分解动作，朋友们就可以心知肚明了。
发面的比例和基本步骤：面粉500克，白糖10克，酵母5克，用260克的温水和面。将这些食材搅拌均匀，揉成面团，加盖醒发半小时。将醒好的面团揉光滑，切成想要大小的剂子。揉圆压扁，擀成皮子，按图示一切、一压、一捏就完成啦。不同的切、压、捏，就形成不同的花卷造型。做好以后，放在温锅中，醒发半小时，开火蒸15分钟就可以啦。
记住这个比例揉出来的面团的感觉，以后用南瓜、紫薯等做花卷，基本也要达到这样的软硬度。太湿太干都不行，太湿粘手不易操作，太干会发不起来，没有弹性。
各式南瓜花卷第一种花卷的分解动作
第1款花卷的成品
第二种花卷的分解动作
面皮一切四，涂上芝麻色拉酱，撒上花生碎（同前）
4片叠在一起，用一根筷子压一下（同前）
面皮一切四，涂上芝麻色拉酱，撒上花生碎（同前）4片叠在一起，用一根筷子压一下（同前）将三角形的尖角翻上去，再用筷子压第二下（同前）下面的两端捏在一起，上面的一端用筷子朝前压
第2款花卷的成品第三种花卷的分解动作
前面几步都一样，四片叠在一起以后，用筷子按图压3下三个角的四层都朝中间压下去就完成了
第3款花卷的成品第四种花卷的分解动作
皮子一切8片4片叠一起，用筷子在中间竖压一下，三个角都向下翻第4款花卷的成品花生和芝麻色拉酱搭配的花卷集体亮相第五种花卷的分解动作
南瓜花卷，皮子涂了麻油，一切6片
每片按图折好，然后两片叠在一起
南瓜花卷，皮子涂了麻油，一切6片每片按图折好，然后两片叠在一起 第5款南瓜花卷的成品几款南瓜花卷集体亮相第六种花卷的分解动作
这次的南瓜花卷里面加了一些蔓越莓
将皮子一切4等份
这次的南瓜花卷里面加了一些蔓越莓将皮子一切4等份
4层叠一起在中间切开
两叠这样放用两根筷子先后将右边的尖角往外压，左边的尖角往内压
将两端的三个角分别捏在一起，整一下形就可以啦放入蒸笼，温水再次发酵半小时左右，蒸15分钟出笼第6款南瓜蔓越莓花卷的成品这是面粉中掺入杂粮做的几款花卷，除了下面左边那一款，其它两款上面已经有分解动作了。玩一下花卷的各种做法，可以增添生活的乐趣。假如一次做多的话，就放冰箱保鲜，或者放在冷冻格里，可以放得更久，想吃的时候拿出来蒸7-8分钟，照样很好吃。介绍到此结束，不知哪位朋友会亲自动手做一次呢？
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