前天转了酸奶蒸蛋糕及其它三款蒸蛋糕的具体做法，引起了不少朋友的兴趣。紫薇最感兴趣的是酸奶蒸蛋糕和南瓜蒸蛋糕，因为低糖少油，比较健康，好吃不上火。

紫薇今天先试做了酸奶蒸蛋糕。买来材料后，打算跟着文章内的描述一步步做，却发现文章里提到的酸奶蒸蛋糕的做法不够具体，比如说4只蛋黄只提到2只何时加入，觉得难以下手，按此说明无法完成制作。赶紧在网上搜索，参考了其它的一些做法，终于完成了紫薇自制的酸奶蒸蛋糕。为了让朋友们以后制作时作为参考，详述如下：

用料  ：鸡蛋4只，浓稠酸奶180克，玉米油（或色拉油）20克，低筋面粉 100克，糖70克（我只用了一半），柠檬汁(白醋)几滴。

做法  ：

1、分开蛋黄和蛋清，把蛋清放入无水无油的容器备用。

2、酸奶加玉米油 (色拉油) 混合均匀。

3、加上低筋面粉拌匀至无干粉。

4、分两次加入蛋黄拌匀至细腻光滑的面糊。

5、按照平时打发蛋清的习惯，分三次加入糖和几滴柠檬汁或白醋打发到湿性至中性状态。

6、蛋白分两次或三次加入面糊中，用刮刀拌匀。拌好的蛋糕糊应该是浓稠光滑的。

7、入模，锅内倒入沸水 (我是打发好蛋白后用电热水壶烧的水) ，入锅加盖用中小火蒸20分钟，筷子或牙签测试一下没有生面糊就可以了。起锅后倒扣、放凉。软润、入口即化的酸奶蒸蛋糕完成啦！！！味道好极了！！！