壳寡糖——生命第六要素              

澳洲医学保健中心 沈远仲教授

 

什么是壳寡糖  （CHITOOLIGOSACCHARIDES） oligochitosan

壳寡糖的学名是“β-1，4-1寡糖葡萄糖胺”，是 由2-10个氨基葡萄糖通过β-1糖苷键连接而成的低聚糖。又可称为甲壳低聚糖或几丁寡糖。它作为动物性膳食纤维，多从甲壳类生物（蟹、虾）中提炼出来。

壳寡糖的特性

壳寡糖系甲壳素的第2代衍生物，属碱性、带正电荷、水溶性好、低分子量（小于2000），且同时具有游离的氨基酸与羟基，系取自于自然界的膳食纤维，也是天然的碱性多糖。它具有以下三个重要特征：

1、 碱性：人体分解代谢产物多为酸性，而寡壳糖的氨基决定其碱性属性，因而有利于中和酸性代谢产物，调节体液酸碱平衡。

2、吸附性：寡壳糖带正电荷的多糖，能吸附人体内多种带负电荷的有害物质，如毒素、重金属、肿瘤细胞、脂质等。

3、还原性：壳寡糖所含的氨基具有还原性，可对抗自由基的影响，净化自由基，使其失去危害人体的作用。

壳寡糖的研究与开发史

甲壳类生物的生命力和抗病力都超过脊椎类动物。含有甲壳素的昆虫、龟贝类、蟹、虾类动物能在极其恶劣的环境下生存并繁殖，而人类与鱼类等脊椎动物的生存能力较差，二者之间的巨大生存抗逆差异引起了科学家和医师的兴趣，从而开发和运用壳寡糖。

*早在400多年前的《本草纲目》中已有记载：“蟹壳烧存性，酒服，治妇女产后儿枕痛及血崩腹痛，消积。”这是临床应用甲壳素的最早记录。

*1811年法国Broconnot教授首次分离出甲壳素。

*1823年法国Odler从昆虫翅鞘中分离出同样物质取名“Chitin”。

*1890年德国Aoppe-Seuler从甲壳素中提取壳聚糖。

*1977年英国Muzzarell教授发起并主持了第一届甲壳素和壳聚糖国际会议，以后每二年召开一次。在1991年的会议上，欧美医学科技界和营养食品研究机构将之誉为“生命第六要素”。（即继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的人类赖以生存的第六要素）。

*1986年日本发布了壳聚糖在癌细胞增殖中的抑制作用是以往抗癌剂的5倍，且可防止癌细胞转移。

*1994年俄罗斯将壳聚糖用于治疗核辐射所致的各种疾病。

*1995年美国药物食品管理局（FDA）及欧共体批准壳聚糖投产。

*1995年中国科学院大连化学物理研究所成立天然产物与糖工程课题组，专业研究壳寡糖，并在2000年通过其科研成果鉴定。

*2013年1月中国用微波辐射技术将高分子壳聚糖加工成水溶性、低分子的壳寡糖，实现了研制工作的新突破。

壳聚糖是甲壳素通过强碱或酶降解后，脱去部分乙酰基的衍生物，但仍因水溶性差，分子量高等原因，临床效力受限。壳寡糖则是壳聚糖的衍生物，具有低分子量（<2000）、带正电荷、水溶性、碱性、人体吸收率高达98%左右，其功能是壳聚糖的14倍，故被认为是广谱的、生命机能性保健品。

壳寡糖的保健作用

壳寡糖的最终代谢产物为葡萄糖胺、乙酰葡萄糖胺等多糖体，在人体内具有传递信息、识别有害物质、调控免疫功能等重要作用。人在幼年时细胞内可以合成上述物质，而成年后则必须从食物或营养品中补充。现代食物由于蔬果种植时使用杀虫剂、无土栽培等技术，破坏了粮食、蔬菜、水果与昆虫的共生机制，昆虫死亡后无法在土壤中被吸收，从食物中摄取此类动物性膳食纤维量大减，人体机能调节和免疫功能下降，自由基介导的氧化损伤大增，是疾病丛生的原因之一。而壳寡糖的摄入，可具有以下的保健作用：

1、调节免疫功能，辅助抗癌

*调控体液向弱碱性转变，改善癌细胞周围的酸性环境，使癌细胞难生存、分裂与转移。（调节PH值至7.35-7.45）。

*抑制癌肿毛细血管内皮生成因子的形成，从而阻断癌肿的血液供应，促进癌细胞的凋亡。

*激活多种免疫细胞，如提高吞噬细胞活性3-5倍、自然杀伤细胞活性4-5倍、白细胞介素1，2增加2-4倍、促进单克隆抗体分泌等。

*带正电荷的壳寡糖在血管中与癌细胞抢夺与血管表面接触的“接着因子”，使癌细胞无法与“接着因子”结合，从而封闭其转移通道。

*减少自由基团和癌性有害物质，壳寡糖并与上述物质形成复合体，将其排出体外。（从而减少癌细胞向周围释放溶脂酶，蛋白酶，水解酶等。）

2、调节血脂

*脂肪是带有阴离子的基团，壳寡糖是带有阳离子的基团，阴阳离子结合后排出体外，减少高甘油三脂、高胆固醇和过多的低密度脂蛋白的产生和吸收，从而防治心脑血管疾患。

*hmg-coa还原酶是胆固醇合成的重要催化酶。壳寡糖可抑制hmg-coa还原酶的活性，从而减少过多的胆固醇合成。（hmg-coa还原酶，即3-羟基-3甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶）

3、调节血压

*现代医学提出过多的食盐所含的氯离子是导致高血压的元凶之一。壳寡糖凭藉独特的、带正电荷的特性，与带负电荷的氯离子相结合，然后排出体外。

*氯离子可激活血管紧张素转换酶活性，使血管紧张素增高而血压上升，而壳寡糖有助于排氯并改善微循环，降低外周血管阻力。

4、强化肝脏功能

肝脏具有分泌、解毒、排泄、生物转化等功能。肝炎、脂肪肝、肝硬化时，壳寡糖能有效地活化和修复肝细胞，同时可与带负电荷的脂类与胆汁酸相结合并将之排出，还有助于促进肝脾抗体形成。

 5、调节内分泌

壳寡糖能改善胰岛素受体敏感性、促进胰岛β细胞增殖、调节血糖；并因壳寡糖水溶性好，系小分子物质，穿透性强，可穿透血脑屏障，使受损脑细胞得到修复，增强神经细胞糖链。

6、营养骨与关节

调节成骨细胞与破骨细胞的平衡，减少血清中钙和磷的流失，增加钙、镁等矿物质在骨骼中的沉积，提高骨矿物质密度。壳寡糖中的葡萄糖胺是构成软骨的重要成分，可促使受伤软骨康复，并补充关节滑液。

7、降低电离子辐射和重金属的危害

如汞可造成肝、肾损害，铅会诱发癌症，砷会导致色素沉着、皮肤老化等。壳寡糖能吸收吸附或鳌合重金属离子并可降低电离子辐射对人体DNA的损害。

8、调节人体菌群平衡

壳寡糖进入肠道后作为营养物质可促进双歧杆菌和乳酸杆菌的繁殖，以维持菌群平衡、抑制大肠杆菌、肠球菌、金黄色葡萄球菌等有害细菌的生长。

生理反应

2009年调查在中国服用壳寡糖者遍及21个省、205个市、县的近百万人，均无明显副作用，其中包括5位院士。个别人应用后出现皮疹、腹胀、腹泻等。减量服用，生理反应消除后再服原量。须在服用后多饮水。

服用剂量

壳寡糖0.45克/胶囊，空腹吞食。每天2次，每次2-4颗。少年及儿童不宜服用。