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制作大名鼎鼎的“一市馏”

(2010-03-02 10:01:05)
标签:

美食

    告别枫槎岭隧道工程,一看时间已经是12点了,于是我们就直奔徐哥的一市老家,好客的徐哥家人早就备好了丰盛的午餐。徐哥的家庭有悠久的酿酒历史,他家自己酿制的系列美酒可是我们最挂念的。再加上,今天是正月十四,我们还可以实地赶上一市的元宵文化之旅。菜早已经在等待我们了,徐哥家从县城下来体念元宵文化的朋友也早就在等候我们了。麦饺筒、水晶汤包、莉蒜年糕等特色小吃当然少不了,更难得的是一条15斤的大鲚鱼炖得入滋入味。

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    排上大碗,倒上自酿珍藏的紫番薯烧、米酒和黄酒,大家就一起推杯论盏起来。酒是好酒,色泽艳、口感好、品性温、后劲足、不上头,三杯两盏下肚,已是红光浮现,人面桃花。

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    抽空的时候,我和“两县交界”溜进了厨房,我们要一起亲手制作一番大名鼎鼎的“一市馏”。大锅中水在沸腾,红色的枸杞随着热汤起伏冲浪,随着淀粉、葡萄干、脆梨、红枣、花生肉等十多味原料的依次加入,锅中色彩纷呈、香气扑鼻。“两县交界”按耐不住,接手掌厨了,大锅大铲大搅拌,着实过了一把瘾。因为制作的是甜馏,所以甜味关就由我接受把关,先是红塘打底,再用白糖调味,我也赶在大家之前先尝为快。上馏了,大家大碗小碗,一涌而上,让欢笑声肆意地飘荡。

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