昨儿初次尝试做的鸡蛋糕——

 

今儿改进后“研发”滴玉米饼——

 

卖相看着都还不错吧？！

 

原本上周五定的小蛋糕机，周六应该到。

结果无良的汇通快递从浙江跑了四天才到上海，收到已经是周二下午了，总算能开工。

按着说明一步步做下来，居然第一锅就超级成功。

给卖家发了图片看，问我，是你做的？看来属于意料外的好看了~

 

小莳看到这些有爱的小动物蛋糕很开心。迫不及待地抓来。

 

昨儿完成的鸡蛋糕口感比较干，今天就做了调整，多加了些牛奶，用黄油代替食用油。

又加了玉米泥，然后就成了今天这款湿润松软滴玉米味鸡蛋糕了，简称玉米饼。

 

 

小莳说我准备开吃了！

 

拿一块勾引视线。

 

告状！妈妈拿走了饼饼！

 

问她，鸡蛋的妈妈呢？

找到母鸡的那页翻给我了~

 

吃的习惯很差，一个个的咬一口，丢进去，继续咬新的……

 

看着我拍啃过的玉米饼的小莳。

无限疑惑啊~这个妈妈还真喜欢拍照。

一定这么想的。

 

最后应大家要求简单讲下做法。

 

普通鸡蛋饼的原料——

2只鸡蛋、100g低筋面粉、50g白糖、20g食用油、炼乳、牛奶。

 

【1】鸡蛋打散，加白糖，打到乳沫状。

【2】将低筋面粉轻轻倒到搅拌盆中，加入食用油，搅拌成糊状。

【3】加入适量的炼乳，牛奶，不需要太多，根据需求自己搭配。

【4】蛋糕机预热几分钟，刷上一层食用油，倒入搅拌好的糊糊们。

【3】3-5分钟就可以用筷子挑出来，吃了~

 

这里有几个注意事项，我做下来的小经验。

 

【1】打鸡蛋最好使用电动打蛋器，打得均匀也比较省事。

【2】食用油如果用黄油代替，会更香一点。

【3】炼乳因为家里没有，我没有加。加上不知道是不是更好吃一些呢~

【4】牛奶在第二次做玉米饼的时候我加了一杯有150-200ml吧，所以糊糊有点潮，发起来的少。

但口感我个人觉得更好吃一些。

所以喜欢干一些的妈妈在实际操作时，如果增加牛奶用量，面粉的用料也需要适当增加一些。

【5】我是在加完面粉后再加口味配料的。这样感觉一道道分开搅拌会均匀一些。

【6】装锅的时候得根据自己做的糊糊情况来看装多少。

说明书里建议8成满，如果牛奶加的多偏稀，可以多加点，到持平差不多。

 

像这一回做玉米饼，用的玉米原料是超市买的美国栗米粒。

一碗蒸熟，打泥，打得越均匀越好。

我想这个口感比用玉米粉什么要强，也更天然一些。

鸡蛋当然用土鸡蛋比较好，味儿明显比昨儿的普通鸡蛋浓一些。

 

最最关键的设备，就是这个TB一搜就有的蛋糕机。

比烤箱省事，比较适合时间没那么宽裕，孩子随时可能捣乱的家庭主妇。

准备材料10分钟绰绰有余，进锅烤，一锅5分钟足矣。非常高效率。

 

不过这回我的焙烘热情被调动起来了。

接下来用大烤箱做点各种各样的小点心吧！

小妞不喜欢吃太软滴东西，做点自制的小饼干也不错~