加载中…私房扁豆焖面的好吃秘诀
(2014-02-19 09:07:46)
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扁豆焖面私房扁豆焖面老北京扁豆焖面美食 |
分类： 中餐 |
扁豆焖面是我的大爱，是那种永远吃不够的，在外边吃饭，只要主食有它，必点之！
但真心话，很少能吃到好吃的。
于是，还得自力更生。这个已经是经过我多次改良的版本，便称它为私房扁豆焖面！
总结了几个要点，注意这几项，就能做出超好味道的焖面！
1.面一定要用细切面，手擀的更好，越细越好。我曾经用过粗的味道差很多
2.一定要先蒸10分钟左右，让面利用蒸汽蓬起来，这样做出的劲道好
3.蒸完后一定用没有味道的色拉油或葵花籽油在大盆中拌一下，以防粘连
4.一定要有五花肉，就是要有肥的，可以不吃，但炖豆角要放，有肉和没有肉味道两重天
5.扁豆要用那种比较细的，不要用东北大宽芸豆哈
6.吃的时候一定要用蒜汁！就是将蒜碾碎后放点纯净水，这样让蒜充分氧化到水里，吃的时候浇上它
7.当然还要放点醋才够味滴
赶快试试吧~
真的是超香无比，虽然是道家常饭菜，但真的是我家饭桌上的大牌！
蒜汁不可或缺！没有它，这个焖面大打折扣的哦~
当然别忘了吃完了要嚼口香糖啊！
1.将五花肉切片，扁豆洗净切段备用|
即使今年倒春寒
北京仍棉衣不能离身
但不可阻挡地春天要来了
虽然北京的春天是最糟糕的季节
我仍然很期待
应季菜中的春笋、韭菜都是我的爱
春季养阳
饮食宜少油少盐
应多吃清淡温热的食物
祝安康~
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