司康是很传统的英式点心，当下午茶再合适不过。我本人很喜欢，也因做法简单，

 成为我家翻做率很高的一款点心。

 但以往用的一些方子，做出来的司康味道很好，但是口感比较硬，直到尝试了我的

 一个日本网友的方子做了一款草莓司康，这次的口感很不同，外皮是微微脆的

 而里边非常柔软，口感如同面包，我个人更喜欢这个，不禁向日本网友询问

 为什么这个方子做出来的这么柔软呢？

 她告诉我，其实别的步骤与其它方子大同小异，但关键的一步是将面团揉好后，

 在冰箱里要醒一醒（约1小时），这样泡打粉的作用得到充分的挥发，使得面团

 发起来，所以做出来 就比较软，而烤之前用牛奶涂了表层，因此烤出来的司康

 就可以达到外焦里嫩的效果。

 草莓已经不是季节，这次我用了鲜蓝莓，微甜带点酸酸的味道，口感如同面包

 一样柔软的司康，有机会一定试试哦~~

自己做真是舍得，放了很多蓝莓，有的考完后都爆了，紫紫的颜色很诱人~

烤的形状是用手随意做出的，没有弄成传统司康的三角形或圆形，

外焦里嫩的司康，口感如同面包，非常好吃~

 原料： 蓝莓适量 低筋粉150g 泡打粉1小勺（原方子是2小勺） 黄油50g 砂糖40g 牛奶70cc 盐少许

        刷表面的牛奶少许

 做法： 1.蓝莓浸在牛奶中备用

        2.黄油回室温，切成小丁

        3.低筋粉 泡打粉 砂糖 盐过筛

        4.将2和3混合，用手揉匀

        5.将浸在牛奶中的蓝莓拿出来，把牛奶倒入4，用手揉匀

        6.加入蓝莓揉匀，注意不要将蓝莓揉烂，盖上保鲜膜后放入冰箱内放置约1小时（这一步是司康

          外焦里嫩的关键）

        7.从冰箱中取出后，分成10份，任意轻揉成近圆形，在表面用毛刷涂一层牛奶

        8.预热200度的烤箱，烤约20分钟