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每次发早餐的博文，总有筒子问：早上搞这么复杂来得及吗？又要做又要拍照，得几点起啊？累不累困不困啊？在家做早餐不麻烦啊？......

 

问题很多，今天俺就啰嗦点，一次回答完毕，以后别再问了哈。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

 

首先，几点起。羊的上班时间是九点半，他一般九点出门，所以俺家的早餐时间一般是8:30——8:50之间。如果当天的早餐比较简单，如鸡汤面、排骨汤烫饭之类的，俺就八点起。如果是煮粥或者做煎饼之类的，那就七点半起。俺不喜欢慌慌张张地准备饭菜，或是吃饭，所以时间都留得比较充裕。

 

至于累不累困不困，我觉得吧，晚上早点休息，少熬夜，第二天起床真的不困难。

 

第二，关于拍照。俺家的早餐是每天在吃，但在博客中记录下来的也就是其中十几天的，这就说明：不是每天都拍滴。通常拍有步骤的早餐，多数是在周末，没有时间的压力。

 

第三，复杂or不复杂。俺并不觉得俺家的早餐有多复杂，不过是一干一稀一水果。相反，俺觉得还有些简单，以后要多学习，争取更丰富一些，起码从营养上。俺学做饭一年多，很多知识都很生疏，目前只能做到填饱肚子，兼顾一下口感，在营养搭配上还很欠缺。

 

只要统筹安排好了，在家里吃早餐也并不麻烦。

 

比如，在头一天晚上准备晚饭的材料时，就可以顺便将第二天早餐会用到的食材处理好，这样就能大大节约早上的时间。像俺家，有时候想早上吃炒饭，那么在头一天晚上就将玉米粒、黄瓜丁、胡萝卜丁、葱末等都切好，用保鲜盒装好。第二天早上只要打两个鸡蛋，开锅炒就行，再用豆浆机打上豆浆，不到一刻钟就能吃上“豆浆+五彩蛋炒饭”了。

 

另外，在熬粥或者小火煎饼的时候也别闲着，可以准备要打包的水果或者茶水。羊是个不主动吃水果的人，没办法，俺只有切好打包好给人带上，这样十点多肚子有点饿了的时候，就会想起来吃掉。

 

进入冬天，俺每天都会煲一锅汤，乌鸡汤、排骨汤、筒子骨汤、牛腩汤等等，搭配上玉米、白萝卜、山药或胡萝卜，就能变化不同的花样。除了吃饭喝汤，还可以留一部分，早上用汤来煮面条，洗点白菜啥的煮进去搭配一下——只需十分钟，就能吃到“鸡汤面”“牛腩汤面”“排骨汤面”，纯正的原汤，不比外面几十块一碗的“所谓的原汤面”好些？不管是时间，还是金钱，都节约了，这帐我相信你也算得过来的。

 

“偷懒”的法子还有很多：会包饺子的，包百十来个饺子冻起来，早上用咱家里的鸡汤煮饺子，啧啧，得有多香你说！晚上看电视看小说玩电脑的时候，顺便卤上一锅牛肉，第二天早上可以切点牛肉，香菜辣椒油拌上，就着白粥或者夹馒头，得有多好吃你说！就是煮上一碗面，再切点牛肉做浇头，也是一碗蛮扎实的“牛肉面”啊！

 

......

 

哎，今儿实在是太啰嗦了点，打住打住。还是那句话，只要你愿意，早起半小时，啥都有了。另外要说明的是，这只是我们俩平常喜欢吃的，每个人每个家庭的口味都不一样，仅供大家参考。

 

 

 

 

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 奶香牛肉卷饼

【原料】牛肉，面粉，纯牛奶，黄瓜

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 【步骤】 

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1.2. 头一天晚上，将牛肉切条或丝，加1勺料酒，1勺橄榄油，1勺淀粉，1/2勺老抽，适量黑胡椒将牛肉拌匀，放冰箱冷藏，腌制一夜。

      ——其实每天在准备晚饭的时候，就可以顺便将第二天早餐可能用到的材料洗好切好料理好，这样会大大节约早上的时间，提高效率。

 

3. 早上起来后，将牛奶面粉准备好。牛奶倒进大碗中，再将面粉分次筛入牛奶中，边筛边搅拌。

    ——如果一股脑将面粉倒进牛奶或水里，很容易结块，不太好拌均匀，所以最好还是边筛边搅拌，也耽误不了几分钟。

 

 

 

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4. 将面糊调均匀，最好稀一些，这样比较好摊饼。加1小勺盐拌均匀。

    ——我平常都是随便调的，这次特意称了一下，面粉100g，牛奶180g。如果将牛奶换成清水，那么水160g应该就差不多了。

 

5.6. 舀2勺面糊到锅子里，轻轻晃动锅子，使面糊流动，均匀覆盖在锅底。小火煎至凝固，再翻个面继续煎熟即可。

    ——今天做的这个面饼不厚，是薄的，每一张饼用的面糊较少，很易熟，所以先放面糊再开火煎，要不然面糊一进锅就凝固了，就不好拗造型了。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

 

 

 

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7. 锅烧热，再放适量油，下入腌好的牛肉丝，加适量盐，快速翻炒至熟。

 

8.9. 根据自己的口味，在饼皮里抹上辣椒酱或甜面酱，码上炒好的牛肉，黄瓜条或者生菜葱丝之类，卷起来即可。

 

 

 

PS：牛肉也可以用猪肉代替。其实我自己倒是非常喜欢炒个酸辣土豆丝夹着吃，很过瘾。

 

 

 

 

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