胡萝卜白萝卜的吃法

白萝卜作为五行中独特的蔬菜，注重五行搭配的人会常吃的。我的吃法一般都是早餐凉拌生吃，此外，每天早晨要空腹喝一杯果汁，最常用的榨汁原料就是胡萝卜和苹果，加点蜂蜜。近日看报说胡萝卜、白萝卜不能一起食用！

胡萝卜的功效营养作用，大家知道的多，也是人们餐中常吃的，但喜欢吃白萝卜的就不多了，了解白萝卜功效的就更少了。

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。白萝卜有一定的药用价值，其味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病。白萝卜还具有抗病毒、抗癌功效：

1、白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，即所谓顺气，减少粪便在肠道停留时间，预防结肠癌和直肠癌。

2、白萝卜中含有的芥子油和莱苷，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣,这种成分越多，防癌性能越好。

3、白萝卜中的干扰素诱生剂，其双键核糖酸对口腔中酶的耐受较高，吞咽中不易被降解，无副作用。通过动物试验将这种物质注射到小白鼠体内，发现其体内的恶性肿瘤缩小50%---60%。

胡萝卜、白萝卜是不可一起食用。胡萝卜、白萝卜一起拌凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。

其实，胡萝卜最科学的食用方法：一是将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，最好用压力锅，使胡萝卜素的保存率高达97%；二是将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90%。

不看不知道，知道吓一跳！自己的吃法是不科学的，每天喝完果汁后开始吃早饭，白萝卜就是小菜，这也是胡萝卜、白萝卜一起食用啊！此外，我那榨果汁生吃胡萝卜法也不十分科学！

有病三分治疗，七分养，食疗对养病是非常重要的，但食疗可要掌握科学方法，起码哪些水果、哪些蔬菜适宜搭配食用和不宜搭配食用应该了解的。