产业观察：真蜜是怎样炼成的？

           探寻蜂行业第一品牌汪氏蜜蜂园全产业链模式

    日前，央视对蜂行业连续曝光，使原本就对蜂产业知之甚少的消费者更加迷茫，究竟好的蜂产业是怎么炼成的？按照原中国养蜂学会蜂产品专业委员会主任、中国农业科学院蜜蜂研究所研究员袁泽良的话说，要想生产出纯正的蜂产品，需要以全产业链作保障，需要从源头到终端的层层管控。带着这些疑问，记者走访蜂农、深入蜂行业第一品牌汪氏蜜蜂园，以汪氏蜜蜂园的全产业链模式，向消费者展现一个不被人所知的蜂行业。

　　                 基地+蜂农，实现源头控制

　　记者走访中了解到，誉为蜂行业第一品牌的汪氏蜜蜂园，曾有着一段传奇的经历。上世纪90年代，汪氏集团第一个企业资阳蜂药厂潜心研制，研发出治疗“蜂螨”的药物，从而打破西方蜂药界对中国的的封锁，并且以进口蜂药十分之一的价格卖给蜂农，扶持中国蜂行业发展，成为中国蜂农、蜂蜜的守护者。而这一蜂药技术的突破，不仅将中国的蜂业推向了国际舞台，也使得汪氏开始了从养蜂到蜂产品深加工、终端销售的全产业链的蜂业“新星”。

　　当时汪氏就敏锐的觉察到，这一产业的核心在于源头。因此在接下来的发展步伐中，无论是在江西建立总部和蜜源基地，还是挥师北上在有着“中国蜂蜜之乡”之称的长白山安图县建立椴树蜜生产基地，都是在源头上的排兵布阵。而于此同时，汪氏深知拥有得天独厚的蜜源优势并不能完全保证原料的品质，因此，为确保生产出优质产品，汪氏和当地政府、蜂业协会和蜂农密切合作，逐步形成了基地+农户的模式来加强源头的把控能力。

　　在这一过程中，汪氏蜜蜂园通过免费向蜂农开设学习班、培训课的模式，手把手地把科学的养殖技术传授给当地蜂农。

　　记者在江西省农业厅了解到，在江西汪氏发展依托国家颁布的《农民专业合作社法》，在各地农村积极推动蜂农专业合作社发展，在省财政厅、农业厅的支持下发放资金补贴，扶持蜂农发展养蜂事业，提高蜂蜜养殖技术和规模，以此使蜜源地规模化、专业化。

　　在牛奶市场，有着“得奶源者得天下”的说法，而蜂行业更是如此，蜂产品的稀缺，使蜜源地变得更加重要。而汪氏的这一做法，无疑奠定了汪氏第一品牌的基石。

　　                 采购环节三重检测，实现产品可追溯

　　“原料的收购和检测是决定蜂产品品质的另一个关键控制点”。汪氏蜜蜂园生产副总周俊峰向记者表示，“蜂产品是健康食品，更是农副产品，更要依靠优质的蜂产品原料，因此好的蜂产品第一车间不是在企业的厂房，而是在大自然的养蜂场。

　　由于产蜜植物开花时间较短、到蜂农手中直接采购的的季节性很强，对蜜源的收购并非易事，这对蜂蜜厂商的收购队伍、资金等都有极高的要求。据周峻峰介绍，要想生产出纯正的蜂产品，原料的采购一定是重中之重，

　　“汪氏的采购团队是有口皆碑的”，汪氏蜜蜂园采购总监姜海介绍，汪氏组建有一支庞大而又专业的采购团队，这支收购队伍成员此前都是老蜂农，蜂龄最长的达三十多年，十至十五年蜂龄的采购人员比比皆是，多人拥有蜂业专业技术职称，曾在历届全国蜂产品行业感官检测比赛中囊括蜂蜜和蜂胶多项团体和个人第一名。

　　在花期时节，汪氏蜜蜂园这些经验丰富的采购人员可谓“追花夺蜜”，会及时下到各个蜜种蜜源地进行采购，但所有蜂蜜原料都要必须经过三重检验后才能作为合格的原料进入仓库。首先，采购人员会对原料进行感官检测，对原料蜜的色泽、气味、滋味、蜜种及新鲜度等逐一进行检测，同时，在采购过程中会抽取三份样品，一份委托秦皇岛出入境检验检疫局技术中心进行是否掺果葡糖浆的真实性检测，另一份送至公司内部进行感官、理化及仪器检测，任何一方出现问题，都会终止收购，从而在源头上就杜绝了掺假现象的发生。

　　“汪氏对于蜂蜜的质量要求特别高，检测不合格的蜂蜜坚决不收。对我们养蜂人来说，必须了解他们的要求，严格按照人家的规范操作，否则是无法通过检测的。”一位与汪氏合作多年的安图养蜂专业户张士柱告诉记者。

　　记者在采访中还发现，由于汪氏为保证原料的一流品质，收购价格比较高，因此蜂农都很愿意将好的蜂蜜和蜂胶原料卖给汪氏，“好蜂蜜、好蜂胶找汪氏”，是蜂农间流传的一句话。“当然，并不是所有蜂农都这样”，蜂农张士柱告诉记者，由于汪氏的检测极为严格，因此，一些喜欢在蜂蜜上做手脚的蜂农是不敢找汪氏的。

　　而大量的原蜜收购上来后，存储就是一大难题。对此汪氏购置专门的存储设备，建有全亚洲最大的蜂蜜储存库，保证了蜂蜜的质量。

　　                严控流程，14道工艺精耕细作

　　而收购来的原料仅仅是半成品，纯正的蜂蜜还要经过化蜜、粗滤、精滤、灌装。。。等14道工序的层层管控才形成的。

　　“事实上汪氏的蜂产品是行业内最早获得国家QS认证的”，据汪氏生产副总周俊峰介绍，国家从2007年起，就开始对蜂蜜产品实行QS认证(食品质量安全)，而作为国家强制性标准，都要求企业从原料、设施设备、生产过程、质量检测等方面达到国家规定的相关要求，形成一套规范的质量管理和检测体系。此外，为了提高品质及生产工艺，汪氏蜜蜂园和还德国不莱梅蜂蜜实验室合作，将蜂产品的工艺流程、检测体系提升到全新的高度。

　　               从毛胶到胶囊，保证蜂胶纯正与天然

　　“真正的蜂胶一定是由蜜蜂自然采收的毛胶淬炼而成”，据汪氏蜜蜂园技术中心主任盛洪流介绍，汪氏依托自己在产业链源头的优势，完全从蜂农手中采购毛胶，并且在采购环节，就对毛胶进行感官检测，确保了树胶等假蜂胶的混入。此外，据记者了解到从毛胶的收购到蜂胶的提取再到生产蜂胶软胶囊，全部都由自己完成目前在行业内也只有王氏蜜蜂园一家企业而已。

　　而蜂胶产品产品的生产加工则更为严格。记者在汪氏蜜蜂园看到，汪氏建有建立专门的蜂胶提取车间，专业流水线生产。“汪氏目前正在和国家相关的管理部门及中药材专业研究单位合作，制定新的蜂胶原料国家标准，该标准最大的亮点就是加入了蜂胶真伪性的鉴定方法，使假蜂胶无处藏身，还真正做蜂胶产品的企业清白。目前该鉴别方法已基本成熟，近期将上报国家食品药品监督管理局”。盛洪流介绍说。

　　           从养蜂场到专卖店，蜂行业全产业链模式的开创者

　　汪氏蜜蜂园在行业内开创了特许连锁专卖销售模式和“特种蜂蜜”的概念，将蜂产品从农贸市场搬到漂亮的专卖店进行销售，彻底改变了销售方法原始、蜂农散养散卖的现象。现如今，汪氏已经建立起了国内蜂行业最大的销售网络，在全国各地拥有近3000家专卖店(柜)。

　　“吸引加盟商的其实就是我们卓越、纯正的产品品质”，中国蜂产品协会副会长、汪氏蜜蜂园总经理汪玲这样告诉记者。而这句话在随后在记者对汪氏专卖店的走访中也得到证实，在汪氏蜜蜂园的专卖店中，大部分的加盟商是吃过汪氏的产品后被品质所打动才主动要求加盟汪氏的。

　　在走访汪氏的过程中，记者还发现一个十分有趣的内部规定，汪氏员工按内部价格购买蜂产品每人每月限在300元。而随后记者得知，汪氏仅内部员工每年就消费五六百万元，他们或自己食用，或当做礼品送给亲人或朋友。而作为“内幕人”，员工只吃自己公司生产的蜂产品，这在业内不多见，也恰恰说明了汪氏蜜蜂园的品质是“真材实料”。

　　“如果没有蜂蜜，就没有人类”，这是爱因斯坦的预言。在记者深入走访蜂行业后，也真切的感知到蜂行业对生态环境的巨大贡献。而回归到蜂行业的现实中，则不难看出，纯正的蜂产业，无疑需要以产业链作为保障，汪氏的先知先觉，以及前瞻性的全产业链布局，则成为未来蜂行业走向规范化的一盏明灯，也必将对未来蜂行业的发展起到示范和推动作用。

（责任编辑：曹元水）