九招归一养生康复第二招---

          全面均衡天然膳食的实施

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           目录：

       ·杂粮粥、杂粮饭、杂粮糊怎么做？ 

       ·肉汤怎么做？

       ·蔬果糊（汁）怎么做？

       ·不吃垃圾食品多吃健康食品

       ·病人特别要吃的三类食物

       ·隔夜食品慎吃

     人类疾病的80%是因为肠胃系统出了问题，100%的慢性病都有肠胃问题。因此任何慢性病都可以从肠胃调理开始，因为疾病的成功治愈都必须依赖肠胃系统的支持。一日三餐是我们养生康复首先要解决的问题。关于这个问题，人们讲的很多，这里就说说几点具体事。这里，有着我和家人长期的个体经验。

    杂粮粥、杂粮饭、杂粮糊怎么做？

    原料：糙米、糯米、小米、黑米、玉米、荞麦、燕麦、高粱、黄豆、绿豆、黑豆、小红豆、薏仁、芡实、山药、红枣、莲子、枸杞子等。吃杂粮不是吃一种或几种粗粮。

    做法：把十几种粮食放在一起，用时取一点用冷水先泡，然后加一半好米，熬粥或煮干饭都行，也可以把杂粮打成干粉，煮成糊。杂粮粥、杂粮饭、杂粮糊每天换着吃，避免单调犯腻。如果把肉绞成肉沫放在杂粮里一起熬，味道更好，营养更丰富。

    吃法：开始不习惯，特别是小孩不愿意吃，可以少放些杂粮，还可以加些肉末肉汤调料熬成粥，全家人每天吃一餐。习惯了再多加些杂粮不放调料，每天吃两餐三餐都行。其实只要习惯了，反而觉得精米白面不怎么好吃。

    作用：营养丰富均衡，它几乎包括了我们所需要的营养素，可以使体质得到极大的改善。因为营养全面，是解决小孩偏食的重要食物。这应该成为一般人的主食，特别是病人，一定要坚持吃杂粮，它对疾病康复大有益处。我的父母和几位高寿亲戚在一起总结，探讨他们长年多病却活到八九十岁的原因，大家各有一套办法，但一致的看法是几十年坚持吃杂粮糊。我自己也坚持了两三年，几天不吃杂粮反而不习惯了。

    注意：肠胃不好的人不要一下掺太多的杂粮，应逐渐增加杂粮比例。

     肉汤怎么做？

     优质蛋白质是病人战胜疾病不可缺少的,但平常大家的吃法却不利于吸收,如果改变烹调方式,就能很容易解决消化难的问题。制作的方式是熬肉汤。注意事项如下：      

     第一，每天只吃一种肉汤，选择病人喜欢吃的一种动物肉食来加工成肉汤，最好的是牛肉和鱼，其实是猪瘦肉和肉皮，再次就是鸡鸭羊。

     第二，把肉洗净切碎后（鱼不要刮鳞），不加任何调料,可以放几颗红枣，用小火熬十二个小时，然后用汤熬粥煮菜均可，特别是病人，如身体非常虚弱或脾胃功能极度损伤，就只吃汤，不吃渣,要天天吃。为什么一定要小火熬？因为只有小火，肉里的营养物质才不会被破坏，蛋白质才能充分水解成氨基酸；为什么要熬到十二个小时？因为这才能让肉里的蛋白质充分的分解出来进入汤里。     

    一般情况下我们肠胃对营养物质的吸收只达到20――30%，如果肠胃不好,吸收率还要更低。肉食经过这样加工后，营养吸收率可以达到85%以上。还有,这种流质食物在没有进入肠胃之前,营养物质已经有了非常好的水解了，没有多少消化残渣，大大减轻了本来就不堪重负的大肠的排泄压力，对病人康复大有好处。

     蔬果糊（汁）怎么做？

     蔬菜水果主要是含维生素，而大部分维生素是最怕高温的，只要超过摄氏60度，维生素就开始损失,因此怎样保存蔬菜水果中的维生素就是关键了。打汁喝既能最大限度的保存维生素，又能降低生吃水果蔬菜的吸收难度。如果病人非常虚弱或脾胃功能极度损伤就只喝汁水，不喝渣。建议吃蔬菜水果糊(汁)要四注意：

     一是, 要选用绿色的蔬菜水果，防止购买使用农药、化肥、激素的农产品，使用前用清水浸泡两个小时；

     二是，购买当地、当季、盛产的水果蔬菜，千万不要购买反季节的，外地的特别是国外的 ；

     三是, 品种多样化，比如蔬菜的花(西兰花、包心菜等)、根(红白萝卜、山药\牛蒡等)、茎(西芹等)、果(黄瓜、苦瓜、青椒、西红柿等),水果有苹果、香蕉、橙子、梨、石榴、葡萄、芒果等，品种多多益善。

     四是,选择病人喜欢吃的品种，打成的汁如果口味仍然不佳，可以放少许盐或蜂蜜。

     不吃垃圾食品

               世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食品

   多吃健康食品

                21世纪人类首选的十大健康食品

     病人特别要吃的三类食物

     第一是纤维素，也就是粗粮。肠胃毒素不排除，任何问题都解决不了。只要是没有胃气的人，大肠里都有宿便，宿便不但让人没有饥饿感，而且肠壁不停地吸收大便里的毒素进入人体的血液，让全身进一步中毒。因此要让病人选择一种他喜欢吃的粗粮，比如玉米或者糙米或者燕麦，还有荞麦、高粱、红薯、马铃薯和豆类供选择。把几种放在一起吃效果更好。

     第二是维生素矿物质，也就是水果蔬菜。维生素能让食物得到很好的分解和消化。有病的人肠胃功能不好，肠胃功能不好意思是胃液、胆汁、胰液分泌量不足或者分泌物质量不高，不能很好的分解食物。水果和蔬菜有大量的消化酶，可以补肠胃功能之不足。维生素和矿物质是细胞新陈代谢的促进剂，病人的代谢异常就是缺少这些功能性营养素。一旦有了维生素和矿物质，营养进入身体就能很快的更新,修复细胞，从而让身体机能得到强化。

    第三是蛋白质。蛋白质是生命活动的基础物质，而且蛋白质不能在体内储存，必须每天补充，因此选择优质蛋白质就特别重要了。优质蛋白质最重要的肉蛋奶，然后是豆类。

    病人一定要：蔬菜水果打汁喝，粗粮熬粥吃，鸡鸭鱼肉熬汤喝。