五一小长假，我回了一趟湘西老家，除了看望七十岁的老母亲，还有一个额外的想法：尝尝家乡的早餐米粉。虽然家里做的也不错，或许更干净一些，但我最爱的还是镇上的那家米粉店。

    这家米粉店临街而开，外观并不起眼甚至连招牌都没有，50多个平方米的店铺里摆放了五六张小圆桌。我来到米粉店时，这里早已人满为患，我等了几分钟才落座。边等边想：有时候看餐馆生意的好坏，只需望一下用餐人数就可以了，因为人的味觉是不会骗人的，你做得好，别人自然趋之若鹜，这比什么漂亮的招牌，花言的广告都有效。

    店里只有3个人在忙活着，要应付进进出出这么多顾客，没有蛮高的工作效率是做不到的。店里下米粉的是个中年女人，一个手脚麻利的能干婆，只见她右手拿着一篾制锥形盛物，左手握着一双尺多长的筷子，扯粉，下粉、起锅、放佐料......整个动作像一位动作熟练的舞蹈家，一碗米粉不到3分钟就搞定了。除了快捷之外，更在于口味的地道：汤味纯正、佐料之多。佐料除了肉丝、黄豆、海带外，还有红烧肉，排骨、麻辣牛肉等等。除此之外，还可以免费享受多达5、6个品种的当地开味菜：榨辣椒、野韭菜、酸辣椒、泡萝卜、大蒜辣椒及酸豆角。一碗4元钱的米粉，直吃得你头上冒汗，胃口大开，饱嗝连连，大呼过瘾。

    这一次来，在餐桌上我意外发现了久违的山胡椒油，往米粉里放了一点，闻起来真有一种特别的亲切之感，小时候山胡椒油吃得多，在外地工作后却很少接触到了，但儿时形成饮食口味习惯，就像乡音一样早已铭刻在骨髓，虽时间久远又怎能改变呢？现在，好不容易回一趟老家，品尝一碗米粉，就像和老朋友见了一回面，真是一种难得的享受啊！

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