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第二讲 饮茶说道

五千年的中华茶文化，学者和工匠的茶道精神，并驾齐驱。可作为茶文化的非物质遗产，古代茶人中，工匠们创造的茶道，传承到今天的，只是一些“碎片”了。下面阐述的多是有史料记载的文人的饮茶说道。

先说一下什么叫茶人。最早茶人这两个字，是在皮日休和陆龟蒙的诗里面出现的，当时茶人的意思就是采茶人。陆龟蒙的诗，是回应皮日休的诗。皮日休诗的标题叫《茶人》 陆龟蒙诗的标题也叫《茶人》。

皮日休的诗有这么两句，叫“日晚相笑归，腰间佩轻篓” 。到了晚上回来了，身上背个茶篓，这不是采茶人吗，他所描写的就是采茶人的愉快，采茶人的快乐。 

陆龟蒙他描述就是另外一个层面。叫“雨后探芳去，云间幽路危” 。 刚刚下过雨就去采茶，那很辛苦的，那个路在云里面很危险，一脚踩空掉下去就没命了。他描写的就是采茶人的辛苦。都是讲采茶人，视角不一样，一个是描写他的快乐，一个是描写他的辛苦。后来，茶人成了爱茶惜茶精于茶道之人的统称。

有好事者，列出了一份古今茶人名单。现将古代茶人罗列于后，仅供参考。

汉唐茶人 ：王 褒、左 思、杜 育、王 蒙、王 肃、释皎然、陆 羽、常伯熊、裴 汶、刘禹锡、白居易、李 约、卢 仝 、温庭筠、皮日休、陆龟蒙、释齐己 。

宋元茶人：丁渭、 叶清臣 、文彦博、 梅尧臣 、欧阳修、范仲淹、 蔡襄 、曾几 、苏轼 、苏辙、耶律楚材、 黄庭坚、 赵佶 、陆游、 杨万里、 马钰、 周必大、 萨都剌、 倪瓒。

明清茶人：朱　权、 文征明 、钱椿年 、顾元庆 、徐献忠、 田艺蘅、 张　源 、许次纾 、屠　隆 、屠本畯、 罗　廪、 闻　龙 、龙　膺、 徐　勃、 陈继儒 、文震亨、 张大复、 高　濂 、周高起、 释超全 、李　渔 、杜　睿 、冒辟疆 、冯可宾、 查慎行 、袁　枚 、乾　隆 、汪士慎 、郑板桥 、施闰章。

以上列出的茶人多是文人，文人与茶，故事多多，仅举几例。

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唐·庐仝《七碗茶歌》（走笔谢孟谏议寄新茶）：一碗猴吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷，四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。这个七碗茶歌里面描述了饮茶的身心感受和心灵境界，讲一碗、两碗、三碗、四碗、到了五碗就开始进入到道的境界了，这个两腋习习清风生是什么感觉？成仙了！得道了！

这个七碗茶歌，没有“道”字，实际上这不就是道吗！肌骨已清了，已经通仙灵了，跟仙人都能对话了，你说这个人还没得道吗？

这里补充一点题外的话，清·袁枚《试茶》有“叹息人间至味存，但教鲁莽使失真。庐仝七碗笼头吃，不是茶中解事人” 之句。批评庐仝“笼头吃” ，不解饮茶之“味外味” 。

《走笔谢孟谏议寄新茶》开头写孟谏议寄新茶，中间写独自煎茶、饮茶，最后写茶农的辛酸凄苦，七碗茶歌写的是畅饮时的感悟，飞燕游龙，潇洒走笔。有学者称此乃中国茶史上最负盛名的茶诗，并说你要理解中国茶道，请读七碗茶歌。

同样都是茶人，平头百姓的庐仝，对“牛饮”是情不自禁；文人雅士的袁枚，则偏爱“品饮”之儒雅有节。看来庐仝与袁枚的饮茶之道是不一样的，这就是茶文化的多元性使然。“牛饮”“品饮”，雅俗共存，无优无劣。人的社会地位不同，人生的境遇有别，饮茶习惯和感受自然也就不一样。

唐代诗僧灵一喜欢喝茶，“野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山，岩下维舟不忍去，清溪流水暮潺潺。”是他的《与元居士青山谭饮茶》茶诗。在山野白云之间，汲泉、生火、烹茶，喝茶喝的忘记了回去。说明古人喜欢山水，喜欢饮茶。好一幅在大自然喝茶和修身养性的美景。

唐代高僧从谂，人们又称他为赵州和尚。他提出来的禅林法语三个字， 叫“吃茶去” 。赵朴初为这个“吃茶去”作了一首诗：“七碗受至味，一壶得真趣。空持百年倡，不如吃茶去。”就是对这个赵州和尚“吃茶去”的一种解读。书法家启功他的一首诗：“今古形殊义不差，古称荼苦近称茶，赵州法语吃茶去，三字千金百世夸。”

这又是个饮茶得道的这些故事。茶是冷静，禅是思索。品茶重在意会，学禅贵在参悟。茶禅一味，禅茶的故事还有很多。

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苏轼 号东坡居士，北宋文学家、书画家，嘉佑进士，官至礼部尚书，曾贬黄州、惠州、儋州。“浮石已干霜后水，焦溪闲试雨前茶。”这首诗。是他被贬南迁时，经过江西赣州焦溪这个地方，坐下来喝茶，上面是他《留题显圣寺》中的诗句。喝什么茶，喝雨前茶。这个时候他的官又丢掉了，他的人生前途也很渺茫，但是他还是很潇洒，或者说他还是很坦荡。

焦溪闲试雨前茶，好一个“闲”字。这不是忙里偷闲的闲，说的是一种生活的自然状态，从容不迫。他的这种乐观，乐山、乐水、爱茶，也可以说，是苏东坡的一种价值观念，或者说他的道吧！饮茶是一种行为，但是这个时候苏东坡怎么想？从这两句诗里面就可以看出来了。对人世间的官场、名利、金钱看得很淡，而人生的快乐、自由才是最重要的。

苏轼是宋代一个很知名的茶人，他不但会喝茶，还精于茶事，懂得茶性。“从来佳茗似佳人” ；“活水还须活火烹” ；“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶” ……可谓梦笔生花，精彩绝伦。

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明代文徵明，书画俱精，亦能诗，人称“吴中四才子”，画与沈周、唐寅、仇英齐名，合称“明四家” 。他的《闲兴》这首诗里面有这么两句， “莫道客来无供设，一杯阳羨雨前茶。” 你看，又是一个雨前茶。我们现在的茶呢， 应该说比雨前茶早一个月，春分时节就有新茶了。现在来讲雨前茶，它的价格是比较实惠的，它的香气滋味啊，也是恰到好处的。

莫道客来无供设，一杯阳羨雨前茶。你看这个文人啊，他待客就是一杯茶，清淡。从这两句诗里面就可以看出，文徵明的人生之道。

清代张英，康熙进士。是安徽桐城人，张英、张廷玉父子宰相。他喜欢喝茶，他称六安茶为野士，武夷茶为高士，罗岕茶为名士。这就是张英所说的茶中三士，野士、高士、名士。这个罗岕茶产在江苏与浙江交界的宜兴长兴那一带。六安、武夷、罗岕都是历史上出产御用珍品贡茶的地方，可见他会喝茶，知道什么是极品好茶。

现在桐城县还有一个“六尺巷”。这个六尺巷的来历，就是张英的这首诗，叫“一纸书来只为墙，让他三尺又何妨。万里长城今犹在，不见当年秦始皇。”他对这个人生啊，看的很清楚，让！ 因为他在皇帝身边做事啊，老家的人跟邻居发生纠纷了，写封信，请他出来说一说，这个问题不就解决了吗。结果张英回封信，让他三尺！实际上家里人呢不是这个意思，是叫张英出来以他这个皇帝身边高官的身份，对这个隔壁邻居施加一点压力。张英没那么做，结果还主动让他三尺。隔壁那一家人一看，这个张英，这个高官都叫家里人让我们三尺，我们也不好意思了，我们也让三尺吧！他让三尺，他也让三尺，最后让出来六尺。这个里面我理解这就是一种人生的道理，这就是道，谦让啊。

有些事情呢，大家让一点，路就宽了，我老家在徽州农村，老宅堂前的木质楹联上句就是“世事让三分天宽地阔”。你也一寸不让，他也一寸不让， 最后谁的车子也过不去，堵个半个小时，一个小时，你有好处？没有好处。他有好处？他也没有好处。这个就是一种人生之道。至于张英这个人生之道，是不是与喝茶有关系，咱们也讲不清楚。反正喝茶应该对张英的修道，看来还是有帮助的吧。

清代郑板桥，扬州八怪。他给镇江金山寺写的一幅对联：“ 坐 请坐 请上坐，茶 泡茶 泡好茶” 。这里说的是一个“以貌取人”的幽默故事。有一天郑板桥穿的破破烂烂的到金山寺去玩了，那小和尚也不知道他是啥玩意，坐！茶！ 后来这个郑板桥东瞧瞧西看看，这个人还恐怕不太简单呢？请坐！ 泡茶！最后知道是郑板桥了，这么个扬州八怪！这么一个大名人。请坐！请坐！赶快，请上座！泡好茶！你看，狗眼看人。后来老和尚出来了，请郑板桥给他写副对联。好！写一幅。 就写了这么一副对联。这也是道呀，郑板桥的道跟那小和尚的道两个就不一样，那个小和尚以貌取人，最后犯了大错，郑板桥最后幽默他一下。 你看一直流传到今，“坐 请坐 请上坐，茶 泡茶 泡好茶”。 今天我们这个社会有没有这种人呀？还是有的。这种人，看看这幅对联，听听这个幽默故事，我也不知道他什么感想了。

老舍原名舒庆春（1899-1966），知名作家。茶兴不浅，不论红、绿、花茶，都爱品尝。边饮茶边写作是一生的习惯。嗜浓茶，早中晚各一壶。朋友相聚，常以“清茶恭客”， 有“寒夜客来茶当酒” 的儒雅风情。1957年他创作话剧《茶馆》，展示了清末到民国50年间茶馆的变迁。《茶馆》这个话剧到现在还在演，老舍茶馆现在北京前门西大街，红火得很，我称它为中国茶馆文化的一张名片。 他那个地方现在接待外国的嘉宾、政府首脑，那是经常都有啊！他这个茶文化从老舍那里传承，还在往下传呢，一代一代还在往下传。

以上说的，都是文人与茶的故事。文人为什么多爱茶？我想大概有这么几个原因：第一，文人多为有智慧的思想者，热爱自然，关怀生命，乐山乐水乐人生。第二，茶为天然之物，性洁而清淡，茶性和文人的性格是相通的。第三，中华文化，中庸和谐。“和”为自然和社会发展之根，“和”为茶性哲理之本，文人对“和”这个价值观念多有认同。所以文人跟茶有不解之缘。

中国茶文化的精神 就是追求一种从容的宁静的心灵状态，学会从普通平凡的日常生活中，去发现和品味人性的真善美。中国社会发展到今天，有些人比较浮躁，他没有一种从容的心态，他心态静不下来。

这些年许多选修过茶文化课的大学生，不再那么焦虑浮躁了，而且从品茶中享受到了一点人生乐趣，就是例证。北京海淀那边大学比较多， 现在开茶文化课程的，据我了解以北京农业大学为主，什么人大啦，什么清华北大啦，都慢慢的有开这个科目，开这类茶文化课程，教大学生喝茶。这几年实践下来效果怎样呢，其中有一部分人，通过喝茶以后，喝出了一点味道出来了，他这个人生呢不那么焦虑了，不那么浮躁了。

当然这个事情呢不是想象的那么容易，这要有一个过程。所以喝茶这个东西呢，你慢慢喝吧，你去品味吧，先品茶叶的味道，再品人生的味道吧！
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