图：胜记的金沙炒蟹。

西贡总共有四家米其林一星的餐厅，之前去的最多的是胜记，现在转战到六福了。

位置最好的两家是全记，老店人很多，新店的包房很新净，宽敞舒服，出品中规中矩。

胜记装修挺简单，白天2、3楼大包房看出去风景还不错，但晚上外面黑灯瞎火的就什么也看不到了。它的位置稍微偏点，好处是门前有一大片空地可以供孩子们玩耍。胜记以熟客为多，菜品质素稳定，价格也算合理。

胜记的椒盐鲍鱼和濑尿虾，金沙炒蟹，墨鱼饼挺不错，下次准备试试它家的自制酒糟蒸元贝。有时候店家会有一些比较少见的鱼获供给，益力多轻松熊萌萌的很可爱。

它家的龙虾伊面的龙虾质素很不错，可惜我们家那三个都不爱吃龙虾每次只吃面。

胜记有六人和八人海鲜套餐可以选，比单点划算很多，因为包房有最低消费服务员就没拿过这个菜单，所以不好评价。

六福环境清静，餐厅装修的比另外三家较有风味。六福的菜做的非常不错，我们在一个月内已经连着去了四次。有名的杂鱼汤必点，喜欢原汁原味的海盐蒸鱼，又滑又嫩，蒜蓉开边虾相当不错，粉丝煮蚬和海鲜蒸饭等等也好有特色，提前订的风沙鸡皮极薄极脆，个个都好吃。六福的服务很好很热情，比如避风塘濑尿虾先端上来给我们拍照，然后一只只帮我们拆壳，吃起来非常方便。

六福是间可以一再光顾的餐厅。只不过它家没有包房，而且周末的晚上分6：00-8：00，8：15以后两个时间段，一个太早，一个又有点晚，不是很方便。

地址：西贡大街33-39号地铺，G/F, 33-39 Sai Kung Tai Street, Sai Kung

全记海鲜菜馆（老店）：西贡万年街87-89号地下，87-89 Man Nin
Street, Sai Kung

电话：2792 6938

相比老店，我更喜欢全记新店。全记新店位置介于胜记和全记老店之间，紧贴海边而建，装修新净，菜的摆盘也精致很多。龙虾刺身爽滑弹牙，虾头煲粥非常清甜美味，听说它家的海胆重皮蟹粥也美味。豉油皇大虾的虾很大一个个的。新店的人没老店那么多，服务也快速，但是女服务生没什么笑容，这和胜记的风格非常不同，感觉胜记的伙计做了好多年似的。

是海鲜餐馆一条街。


西贡有很多香港地道小吃。

还有小孩子玩的。

整体气氛相对比较轻松。

这不是水族馆，只是海鲜餐馆。

走过整个海鲜街差不多就可以看到胜记了。

墨鱼饼和椒盐豆腐，椒盐鲍鱼差不多是我们每次必点的。

第二次去：

孩儿们对举蟹拍照非常热衷。

菜品不过不失。

辣酒煮花螺。


花雕蛋白蒸蟹。



龙虾伊面几乎是每次必点的，没办法，孩儿们喜欢龙虾伊面里的面。枸杞桂花糕和椰汁西米糕的摆盘挺好玩的。

全记老店的大鱼缸。





像个小型水族馆。

2016年1月3日

一周内把西贡三家米其林餐厅齐乎乎去了个遍，我已集齐龙珠是否可以召唤神龙了这家全記距离总店仅数步之遥，装修新净，菜的质素与总店同样出色。龙虾两吃，虾肉刺身，虾头煲粥，极为清甜。姜葱炒蟹，红烧鲍鱼，豉油皇开边虾，油泡鲜带子。。。无论食材还是烹调都可圈可点。这三家吃完可以写篇吃货心得了。

例行动作。



西兰花。



姜葱炒蟹。

龙虾刺身。



龙虾粥。



古法扣鲍鱼。



豉油皇大虾。

本来准备写一篇《西贡的米其林餐厅》，想着分析比较下，把好吃的海鲜推荐给大家。结果写着写着才发现，居然六福我没去哦。必须补上啊。于是约了田医生一家去了，香港的医生算垄断性质，通常都来自于港大中大两所大学的医学院，外来的医生想进来难度极大，田医生却做到了，实在是了不起。

自从第一次去了六福后，发现这家的海鲜非常新鲜，烹制的也好，服务很热情，我们一致认为是一家可以一再光顾的餐厅，于是，短短的一个月，连着去了四次。杂鱼汤和椒盐豆腐是必点的，椒盐鲍鱼和濑尿虾肉质鲜甜，象拔蚌刺身一点腥味也无，海盐蒸鱼又滑又嫩，上汤菜心和蕃茄咸菜生菜都很受欢迎。

六福菜馆的装修较古典。

菜馆对面的老房子。





位置相对全记的两家有点偏，它家走到底就是胜记了。



报刊杂志的采访。



餐前小食：椒盐脆皮豆腐和杂鱼汤必点，凉拌四季豆有蒜泥香，而黑木耳加了芥末，这个好有创意。

六福的蒸杂鱼很出名，去晚了就没有了，最好提前预订。

蒜蓉开边虾，也属于去晚了就没有的菜，基本上每只虾都有虾膏，最好提早预订。

粉丝煮花甲，这道菜最好也提早预订，用来煮粉丝和花甲的汤极其鲜甜浓味。

脆皮风沙鸡，需要提早预订。

鱼蓉羹，太鲜甜了。

六福的主厨是潮州人，它家的猪腩肉和花菇燉鸡爪都很有水准。

龙虾二吃，虾肉刺身。龙虾头煲粥，清甜又美味。

下图的豆腐泡咸菜番茄煮青菜也是潮州菜。

芝士伊面，孩子们一起吃的时候必点的。

小小的饭馆很是温馨，是个和朋友相聚的好地方。