如果走不通，换条路最明智

红烧是中餐中非常常用的手法之一，难者不会，会者不难，就这样一个红烧也能愁坏了人，不少人做的过程中变成黑乎乎一片，端上菜立马没了食欲。如果这条路目前走不通，不妨先换一条走走试试，人生不是较劲就能行，吃饭也一样，较劲吃不好饭，哈哈！

今天给大家一个变通的方法，利用鳗鱼汁，鳗鱼汁的色泽和红烧汁非常相近，加之鳗鱼的香味添鲜，可以得到更加美好的味道，这样岂不两全其美啦！

鳗鱼汁烧鸡翅

原料：鸡翅12个，鳗鱼汁200ml，土豆2个，大料2个，糖2勺

做法：

1、鸡翅洗净切花刀，这样便于入味，土豆切片；

2、热油，加入大料出香，加入鸡翅翻炒到两面变色，而后加入土豆片略微翻炒；

3、加入鳗鱼汁，如果略少补水即可，不然会咸，加入糖，炖制15分钟左右即可。