在我的记忆中保留着许多美好的事物。其中吃锅巴这件事是众多事物之一。我所说的锅巴与现在市面上出售的锅巴不可同日而语。那么，我所说的锅巴到底是一种什么样子的锅巴呢？这得从我心酸的童年说起。

童年时候，我家住在秦岭深山。由于气候环境等众多因素的制约，粮食产量普遍低下。在粮食作物中，又以小麦稀缺。所以我们家里以玉米等杂粮为主。虽然巧妇难为无米之炊，但为了改变我们家的膳食结构，母亲尽可能的把粗粮细作。比如打搅团，做洋芋拌汤，擀洋芋面等等。还有一种吃法，就是做稠糁子。给我的感觉是，这些饭食最大的缺点就是不耐饥。比如，吃了搅团，几泡尿就尿空了。还没等到下一顿开饭，就已经时不我待了。

某天，我发现父亲给附着在锅底的粘接物上面撒一点油，再稍微撒一点盐水，然后加一些文火炒一下，一种新型食品诞生了，而且还有一个好听的名字，这个名字就叫做锅巴。

锅巴到底有多香，父亲平日里吃任何好吃的食品都要给我平分，唯独吃锅巴这件事情上，父亲可是当仁不让。尤其是父亲津津有味嚼锅巴的时候，我馋得在一旁直流口水。这是我最初对锅巴的印象。至于能吃到一块锅巴，可是我童年时候梦寐以求的事情。这样的机会总是迟迟不来。

关于锅巴，顺便穿插一个小插曲。那是父亲经常讲的一个故事。说全国解放前山里面住着一户人家，靠种地、打猎为生。男主人勤劳吃苦，女主人懒惰成性。表现最差的就是每次做完饭不洗锅。日子长了，锅底结了厚厚一层锅巴。某天晚上，这家人被贼光顾了，第二天早上，当男主人检查自己家的锅是不是被人盗了，检查结果竟然让人笑出声来，原来小偷愣是把厚厚一张锅巴误认为铁锅给盗走了。可以想见，锅巴的厚重和逼真。这当然是一个可信度几乎为零的笑话。但锅巴却是真实存在。

好的事物，总是跟我作对，我一心一意想吃锅巴，父亲就是不给我这个机会。以至于做梦都在想。虽然那个时候，我还没有接触到“孔融让梨”这个典故，但是出于对父亲的敬畏，我也只能是想想而已。不过，随着年龄的增长，一个问题一直困扰着我，听母亲说过，无论包谷也好，小麦也好，在由原粮加工成颗粒或粉末的时候，用的是石磨，会有少量的石头残渣混入其中，这些残渣会沉淀到锅底，锅巴不会像父亲说的那么香。既然没有父亲说的那么香，父亲为什么吃得那么有味道？

在邻里发生的另外一件事情，却让锅巴再次蒙上神秘的面纱。事情是这样的。那个父亲跟我父亲差不多，说严重了，就是有点霸道，他明确规定，每次吃饭的时候，锅巴必须给他留着，谁也不能吃。某天，儿子趁其不备，将锅巴吃了个干干净净，为此遭到父亲的严厉训斥，差点遭遇皮肉之苦。父子俩争吃锅巴的笑话，传得沸沸扬扬。这让锅巴的香，成为不争的事实。

如前文所说，锅巴是做饭时候，附着在锅底的粘接物，除了吃面条，锅底不会留有粘接物之外，锅巴会或多或少的存在。吃锅巴也成为我那些年的一个念想。不过，这样的机会还是有过一次。有一个晚上，父亲刚刚把煎好的锅巴盛进碗里，忽然想起要给生产队寄养在我们家的耕牛填夜草，就放下碗，奔牛棚去了。趁这个空隙，我偷偷撕下父亲碗中的一小块锅巴 ，嚼一口，真香。

真正能够吃锅巴是在上中学的时候。由于距家较远，我做了住校生。学校食堂每天早晚都要熬玉米糁子，而且熬得很稠，粘接在锅底的锅巴面积远远大过我家的锅巴面积。出于对健康的考虑，学校规定，锅巴一律倒掉，不得食用。这样就给我创造了吃锅巴的机会。为了争取这个机会，我会利用课余时间帮炊事员给锅洞填个柴，或帮炊事员抬个水。目的只有一个，那就是利用小恩小惠，换取吃锅巴的机会。虽然不会像父亲那样把锅巴煎得油香。就是这样原汁原味的吃下去，也是别有一番滋味儿。

有了第一吃锅巴的甜头，我几乎没有放掉任何一次吃锅巴的机会。渐渐的，我发现吃锅巴的许多长处，比如锅巴瓷实耐饥，同样是吃饭，吃稠糁子，还等不到下一顿饭开始就饥肠辘辘。吃锅巴则让人处于饱腹感。也正是经过一段时间的尝试，我对吃锅巴这件事情有独钟。我热衷于吃锅巴的另一个原因，就是我们在学校里吃的饭，都是自己从家里带的粗细粮，然后由学校食堂做成饭。吃多少粮带多少粮，如果吃锅巴，会给自己省下一些粮食。实在是变废为宝的事。由于当时生产队里实行的是按劳分配。我们家人多劳少的矛盾极为突出。我们每年从生产队里分得的粮食极为有限。而且每年春慌时候，还得靠吃返销粮勉强维持。返销粮是国家照顾粮食产出量较低的山里人，以低于市面价的价格销售给这类人群，大多以玉米等粗杂粮为主。我如果在学校里选择吃锅巴，就可以省下一些粮食，可以缓解我们家粮食短缺的矛盾，实在是两全其美的事。

吃锅巴的习惯，被一直保持下来。父亲吃锅巴的秘密，也因为我的切身体会，给出了合理的答案。直至现在，我对吃锅巴还乐此不疲。在家里，我像父亲当年那样的霸道，锅巴非我莫属。即使近几年在外面给一家私企开货车，我依然保持着吃锅巴的习惯，炊事员也尽量满足我的这个需求，因为锅巴是废弃物，出于健康的考虑，没有人跟我争。

每当吃锅巴的时候，我就想起童年时候生活的艰辛，也理解了父亲当年嚼干锅巴的无奈。因为父亲当年干的是重体力活，吃锅巴是体能的需要，也是节约粮食的表现。在吃货花样繁多的今天，让我无法不对父亲产生由衷的敬意，也让我更加怀念已经故去三十多年的父亲。还激励我珍惜今天的生活。