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中国酒文化之酒旗

(2024-11-01 06:45:54)
中国酒文化之酒旗
发表于 2022年11月18日 22:12
酒旗是中国古代星官之一,属于二十八宿中的柳宿,位于现代星座的狮子座。《丹元子步天歌》:“八星曲头垂似柳,近上三星号为酒 ”,酒旗在黄道上,位于轩辕西南。酒旗含有三颗恒星,清钦天监所编《仪象考成》中增加了5星。
中国酒文化之酒旗
中国酒文化之酒旗
南方朱雀第三宿柳宿
柳,原名为咮,咮是鸟嘴的意思,这与角为龙角的意义相似。柳宿八星,形状弯曲,像鸟嘴,也像垂柳。《步天歌》:“柳八星,曲头重如柳。”。柳,星,张三宿均属于长蛇座,柳宿位于蛇头的位置,其中最亮的是柳宿六(长蛇ζ),三等星。
柳宿是二十八宿中所辖星官最少的星宿之一,其中“柳”由8颗暗星组成,曲头垂似柳,我们可以把柳宿当做天上的柳树。星占学家也用它来占卜与木工,工匠有关的事情。关于柳宿的含义,还有另外一个说法,《尔雅 释天》中说“咮谓之柳,柳,鹑火也”其中,咮就是鸟喙的意思,这样看柳宿就可以解释为南方朱雀的嘴。而《晋书 天文志》中认为,柳宿是天上的厨房,负责主管帝王的膳食,调和五味。其实这也好理解,既然柳宿有鸟喙的意思,自然会与饭食联系上。因此星占学上也用柳宿占卜烹饪,美食之事。

柳宿中的“酒旗”星官更为暗弱,在夜空中难以辨认。古人认为,酒旗也与饮食有关,酒旗乃酒馆之旗,主宴会上的吃喝。酒旗这个星官,虽不起眼,却颇受历史上好酒之人的喜爱,经常被他们挂在嘴边,甚至写入诗词之中。李白就曾在《月下独酌》中写道“天若不爱酒,酒星不在天”。关

于酒旗星官,还有一个传说,在上古时期,黄帝与敌人交锋时,处于劣势,杜康这时造酒请黄帝饮用,结果黄帝饮酒后神勇无比,最终击败了敌人。后来为了纪念杜康,黄帝将天上的一组星星命名为酒星。很巧的是,天上正好有一组以黄帝姓氏命名的星官,这就是轩辕,而酒旗正好在轩辕星官的附近。
柳宿有2个星官
柳:共8星,位于长蛇座,其形似柳树。
酒旗:共3星,位于狮子座,指酒館外以作招徠的旗幟,或造酒之官。
柳宿属土,为獐,称为柳土獐,是农历正月十三,二月十一,三月初九,四月初七,五月初五,六月初三,七月初一,七月二十九,八月二十七,九月二十五,十月二十三,十一月二十一,十二月十九生日的守护神。
无论是在《天官书》中,还是《尔雅》中,都没有说明柳为何定义为鸟嘴,有一种解释将柳解释为东夷的一支,六夷和六国,理由是六人是鸟夷的一支,其分布地在江淮中段,又正位于朱雀中段的部位。再有,六与柳音接近,柳可以是六的借用。

但是,在曾侯乙墓中出土的二十八宿星名,将柳写作酉,那么,柳的含义中包含酉人吗?何光岳在《炎黄源流史》中说,“酉人为黄帝后裔中十二姓氏的酉姓后裔,先居住于秦岭酉谷,酉水一带,后南迁至湖南酉水,酉港。”酉谷,酉水在陕西洋县,水邻太白县,为汉中市东部不远处,当系酉人的始居地而得名。经考证,远古的酉人是强大的部落酋长之一,商代时酉国与商的关系密切。可见其曾向东向南发展,到周代而消失,可能是周初受打击南迁所致。

后在湖北,湖南,四川等地多有发现酉人留下的痕迹,如湖南有酉港,酉水,大酉山,小酉山,四川有酉阳等地名,皆因酉人南迁而得地名。

酉人发源于秦雍之地,井,鬼,柳三宿,正好鸟夷之首,其后向南发展,又合于荆楚之地,且酉的读音与柳也较近,故将柳解释为酉人,也有一定道理。

酒旗飘扬的是侠义豪情  
中学时喜欢读《水浒传》,而最喜欢便是那些英雄好汉在逞凶除恶之后,携手便往酒肆,“酒把大碗来筛,果品肉食,只顾卖来,摆一桌子”。我毫不在意他们喝的是什么酒,只是向往那份端起酒杯便休管他事的大丈夫气概。  
当然,这份气概少不了一个道具,那便是酒肆外悬挂的酒旗。《水浒传》第二十二回写武松来到阳谷地面,上了景阳冈,“当日晌午时分,走到肚中饥渴,望见前面有一个酒店,挑着一面招旗在门前,上头写着五个字道:‘三碗不过冈’。”酒香未至,旗已猎猎,怎能不让人想去喝个酣畅淋漓?喝出个干云豪气?  
而第二十八回,快活林武松醉打蒋门神,更是让人拍手称赞。喝个大醉的武松在把蒋门神一番痛打之后,腾空而起,扯下蒋门神酒店外的“河阳风月”的酒旗,那个场面让人记忆深刻。我想,武松当时要扯下蒋门神的酒旗,无非就是要告诉对方,“在你这个酒店,根本就不配悬挂一面酒旗。”的确如此,酒旗就是一个男人的手势,充满着无须多言的坚决。  

第二回里,史进与鲁提辖初逢,带上李忠去喝酒,首先出现的便是酒旗,“三个人转弯抹角,来到州桥之下一个潘家有名的酒店,门前挑出望竿,挂着酒旗,漾在空中飘荡。”一面酒旗,给人的意味就是真男人和真汉子的所在。如若没有这面旗帜,我很担心鲁提辖会不会为金翠莲去拳打镇关西,至于三拳取其性命——酒旗之下,站着的当然是一条好汉!  

在整部小说里,作者在写到梁山之外的酒店时,总是一面酒旗率先入目。那些酒旗之下自然坐着不拘一格的英雄好汉。或许这飘扬的酒旗有一种狭义豪情,不是鼠辈之徒敢随便落座的。  

挂起的是江南婉约  

酒旗不只是飘扬在大漠戈壁、山谷雄岭,它也挂在江南水乡、柳莺之地,其不仅有粗犷的豪义侠情,也有婉约的江南细腻。在历代文人墨客的心中,酒定然不可或缺,而酒旗自然也是一道必不可少的风景。  

江南酒旗  

杜牧的《江南春句》一开头就写到:  

“千里莺啼绿映红,水村山郭酒旗风。”  

千里江南,到处是黄莺婉转啼叫,到处是绿叶映衬红花,水边的村落,靠山的城镇,迎风招展的酒旗,江南风景的静美和灵动尽在此诗中。  

陆龟蒙在《怀宛陵旧游》中写到:  

“陵阳佳地昔年游,谢眺青山李白楼。  

惟有日斜溪上思,酒旗风影落春流。”  

“酒旗风影落春流”一句,音、色、形俱佳,江南之美在此轻盈飘出。  

白居易在《杭州春望》中描写:  

“红袖织绫夸柿蒂,青旗酤酒趁梨花。”  

梨花飘舞,红袖翻飞,酒旗相招,意境唯美。不仅如此,酒旗还常常成为诗人抒情言志的媒介。  

辛弃疾在《丑奴儿•博山道中效李易安体》中写到:  

“千峰云起,骤雨一霎儿价。更远树斜阳,风景怎生图画?青旗沽酒,山那畔,别有人家。”  

作者借飘动着的酒旗描绘出了令人神往的美好画图和意境,用力渲染的美好画面衬托出作者失意的心情。  

不像北方的酒旗,在江南悬挂的酒旗少了风沙沧桑之气,反而多了一股婉约的脉脉柔情。  

酒旗  
酒旗

江阳佳酿酒旗风  

泸州酒业源远流长,家家户户酿酒售酒,至明清时便达鼎盛,大街小巷自然作坊林立、酒楼遍布,而颜色、大小、内容各异的酒旗也在满城的酒香中随风飘扬。  

明代蜀中才子杨慎在《元夕前一辰江市观试灯和章后斋》中写到:  

“遏云清啭杜韦娘,剪灯秀句元才子。  

喜看小市小升平,旗亭曲坊人如蚁。”  

这里的“旗”便是指酒楼上的悬挂的酒旗。诗中也反映出明代小市酒楼遍布、酒旗如云的繁荣景象。  

泸州老窖酒旗  

清代张船山亦有诗云:  

“城下人家水上城,酒旗红处一江明。  

衔杯却爱泸州好,十指寒香给客橙。”  

清末诗人陈金华在《大街即事》中也写到:  

“大街深巷几条街,帘挂东风掠杏花。  

知己恰逢钱恰尽,一壶春酒不嫌赊。”  

这里的“条”、“杏花”都是借指酒旗。  

泸州城里,大街小巷遍地酒家,随处可以看到门上斜挂着杏花酒旗,迎着和煦的东风,随风飘拂。由此也可见,酒旗在泸州已经成为一种普遍的店招了。而酒旗数量的增多,样式、颜色的多样化,反映了当时社会的繁荣景象。并且,酒旗作为古代商家的一种特广告形式,成为了泸酒文化的重要组成部分。  

现在,随着社会的发展,酒旗早已被人们取下,取而代之的是霓虹灯箱等广告设施。偶有仿古酒旗在繁忙的都市里挂着,透着一种韵味,不过“闪闪酒帘招醉客,深深绿树隐啼莺”的景致我们已无法领略到了。

   星座名。在轩辕星南。

晋葛洪《抱朴子·酒诫》:“盖闻昊天表酒旗之宿,坤灵挺空桑之化。”
《晋书·天文志上》:“轩辕右角南三星曰酒旗。酒官之旗也。主宴饗饮食。五星守酒旗,天下大餔。”

即酒帘。酒店的标帜。

唐刘长卿《春望寄王涔阳》诗:“依微水戍闻鉦鼓,掩映沙村见酒旗。”
宋周邦彦《蓦山溪》词:“十载却归来,倦追寻酒旗戏鼓。”
清唐孙华《春日漫成》诗:“平桥浅水通村笠,草市斜阳颭酒旗。”
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