德国出名的东西很多，比如啤酒和设备，还有音乐和哲学等等，让全世界刮目相看，但德国的烹调却不能恭维.

曾经有个笑话，说是若想让一个男人幸福，就让他娶一个日本老婆，找一个法国情人，雇一个意大利厨子，而若想让一个男人痛苦，就让他娶一个法国老婆，找一个德国情人，雇一个英国厨子。

德国人做情人固然太严肃死板，使浪漫大打折扣，德国人当厨子也是定然不可的，至少德国厨子不会比英国厨子强多少。可以想见,依德国人制造设备那种一丝不苟的劲头做菜, 虽然精准, 却缺乏创意。

按说，德国人做菜的食材原料上好，任何一家麦德龙（Metro）高大的货架上都摆满了来自世界各地的佐料和调味品, 其他的如新鲜蔬菜、肉类、海鲜等等应有尽有，质量好自不必说，价格甚至比国内还便宜。每次逛这种地方，不仅看得我眼花缭乱，而且还会感觉到肠胃蠕动、口舌生津。食欲不振的人多逛逛超市肯定有助于改善胃口，这是我的发现。

可惜的是德国人拿着好原料不会做，西餐无非只有煮和烤那两招，不像中国厨艺那样烹、炸、煎、蒸、烧变化多样，同样的食材可以做出口感和视觉效果绝然不同的各种美味。什么是艺术，“食不厌精”的文化熏陶出来的这，才配得上叫烹调艺术。

每次出差在国外吃西餐，如其说是吃味道，不如说是吃新奇，尽量尝试些以前没试过的东西而已。迄今为止，只有两样德国的食品给我留下些许印象，一是白香肠，二是猪蹄膀。白香肠到底由什么做成, 德国同事语焉不详, 只是说它必须现做现吃，清水煮熟，白花花的，估计里面有不少肥猪肉，佐以芥末，吃起来滑嫩爽口，中午敲钟前全部吃完，以确保新鲜。这种味道在别处是吃不到的。德国猪蹄, 已经成了游客必点的一道德国大菜，煮、烤皆可，怎样一个大字？一只猪蹄至少两、三斤，足够一家三口的晚餐。

德国人口味偏咸，德国餐馆的汤是喝不得的，那种咸得难以下咽的味道，好像是八旬老太做汤时手发抖不小心撒进了半罐盐巴，倒是德国的面包很对我的胃口，特别是那些整颗麦粒的高纤维的黑面包，每天早餐必吃。

面对如此不会烹调的德国人，几年不下厨的我利用周末到德国同事家吃饭的机会小露了一手，炒了一个经典的醋熘土豆丝和青椒牛柳，想让他们见识了一下中国厨艺是如何用简单食材做出美味的。这两道小菜，跟他们准备的西餐一起，竟大受欢迎，不一会就被一扫而光。