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越南小紫薯

文/张铁华  

最近，在京城众多菜市场上都有卖越南紫薯的，还是感觉很新奇。紫薯与土豆般大小，看上去个个都小巧玲珑的,挺招人喜欢的（牌子标识：6.5元/500g）。这种小紫薯看上去，皮紫色，皮也很薄，表面也很光滑。看到切断的薯芯断面上，薯肉呈紫色，看上去给人的感觉一定会非常的好吃。

椐说现在国内已经有育苗栽培越南紫薯的了。我想若论产地气候、环境、土壤都发生了变化，可能就不如越南原产地的好了。   http://s2/middle/5f67b01ehc044cf4156e1&690  

于是我在北苑家园时代庄园农贸菜市场买了一袋子小红薯，偿试着好吃不好吃？当紫薯买回家时间晚了些，午饭没有来得及吃上，也不知道好吃不好吃？直到做晚饭，老伴才将紫薯切成小块块熬粥吃。当紫薯粥熬好了，满锅粥都是紫色的了，色泽很是漂亮。吃起来口感面面的，还有点甜甜的和香味。
    根据紫薯包装上介绍，越南紫薯营养价值高，含淀粉18—20%，糖2%，所含氨基酸、钙、铜、锰、钾、锌等多种微量元素是普通红薯的3—8倍，碘、硒含量是普通薯种的20倍以上。越南紫薯富含抗氧化物质，能清除人体自由基，而且还有抗癌的功能。

包装说明还说，越南紫薯长期食用，具有提高人体免疫力,抗癌防癌、软化血管、降血压、降血脂、补钙、健身、美容等保健作用。如果越南紫薯真的营养价值很高，保健功效又那么好，必然会成为家庭餐桌上受人们喜爱的食品了。  
    如果喜欢吃烤红薯的人，不妨用自家的微波炉烤熟后在吃，一定香甜、松软可口。如果用紫薯来做豆沙馅的包子，不但色泽漂亮，食欲更强，可以说更适合小孩与中老人食用。

红薯含热量低，现在不是正流行经常吃红薯养生吗？为了身体健康，人们应该多吃天然的、无公害的东西。应该尽量少吃添加剂的食品，这样对人体健康更有益。

张铁华于2012年5月17日