姜汤面顾名思义就是用姜汤烧煮的面，它是台州的传统小吃。

在台州南面的几个县市，包括市区，不知从那年那月开始，就流传着产妇坐月子必吃姜汤面。

也许，台州南面的几个县市都靠海，湿度大，生姜能去风散寒，反正，从我姥姥的姥姥辈以前，这风俗就已存在，而且一直延续至今。

大凡家中有妇女生育，娘家妈必定要送月子里的吃用，那就是用来烧姜汤面的一应材料，米面、虾干、跳跳鱼干、鸡蛋、香菇、黄花菜、豆腐皮等等十多样东西，这些是干货，一次送，而要在汤面里放的海鲜就每天买。

婆家却要在媳妇怀孕三、四个月时，就开始准备晒姜片。

就是洗净生姜，不放水，用黄酒当水在锅里煮熟，然后切片晒干，放在密封的器皿中备用。

一般一个产妇一个月子要晒生姜五、六十斤，也不是产妇一个人吃，凡是来探视产妇和婴儿的客人到家，那一碗姜汤面是免不了要吃的。

当媳妇生了孩子时，婆婆一定会喜笑颜开的招呼亲戚朋友：“你们一定要来我家吃姜汤面”。

所以，吃姜汤面也不是妇女的专利，男人们也喜爱，台州的男女老少一般都喜欢吃。

正因为有这个市场，台州就有专门买姜片的人，也有很多经营姜汤面的小面馆。

现在，一般家里人想吃姜汤面，去买姜片回家熬成水，然后再煮面有点嫌麻烦。

就有人想出了用新鲜生姜榨汁卖，每一个菜市场都有，想吃了，买一瓶回家，一样可以烧，只是味道稍微辣口点，没有姜片熬汤烧的面纯口。

昨天晚上和博客上的好朋友约好，要给她烧碗姜汤面，说话算数，不能食言。

因为上午有事出去了，下午匆匆去菜场买回了一瓶姜汁，咱也露一手，免的朋友们说我是光说不炼的假把式。

还真别说，别的菜我做不好，可自己喜欢吃姜汤面，这面我会煮，还不比面馆的差。

烧面时先备好佐料，咱就来个看图说看好了：http://s15/middle/5f5fd94fh75430605756e&690
                                           肉、虾干、香肠
http://s4/middle/5f5fd94fh949e3d3a6cf3&690                                          冬笋丝、香菇丝、黄花菜
http://s5/middle/5f5fd94fh949e3e283374&690
                                        姜汁一瓶、菠菜适量
http://s14/middle/5f5fd94fh949e3f374fcd&690
                             小白虾、大闸蟹、蛋、米面

    跟做其他的菜一样，先熬油，然后放第一、二个盘子里的佐料用大火炒，炒半熟，倒少量黄酒沸一下，再倒入姜汁，根据自己的口味，掌握辣度。

    水开后放入米面（顺便说一下，米面看上去有点象我们平时吃火锅时的粉丝，其实不一样，粉丝是淀粉做的，米面就是大米做的），有的地方称它为粉干。

    放入煎好的蛋、虾、蟹，水开后捞上面，千万不能把面烧烂，烧糊，再放入菠菜，一碗姜汤面就煮好了。

    本来烧面时，佐料上还要加一些贝壳类的海鲜，如蛏子、蛤蜊。因为这些海鲜是滩涂养殖的，有泥，吃时应该提早买回家，在盐水里养一些时间，让泥吐干净了再吃。

    我因为下午去买的菜，所以就没买这些东西了，多放些小白虾，一样好吃。

    还有，可以根据时节，个人喜好，选择放青蟹、梭子蟹、还是大闸蟹。

    现在正是吃大闸蟹的时候，所以，今天我用的就是大闸蟹。
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     姜汤面煮好了，在湿度大的阴雨天，感冒或疲劳后吃一碗，发一点汗，人就会觉得轻松了。

    台州小吃姜汤面，希望朋友们也喜欢。