一个大蒜一元多，超市标价卖到19元/千克，你敢相信这是大蒜吗？比肉贵、比鸡蛋贵、比白菜更贵，可惜就是没有绿豆贵。不过，两年前，一袋40斤的大蒜才两三元钱，今年这袋大蒜要价200元。河南大蒜身价短时间内暴涨100倍。新华社经济分析师分析认为，不排除有游资利用前期干旱和低温题材炒作一些品种价格。

　　既然近期连续上涨的大蒜价格，有关方面不排除“游资”炒作的因素，而且在基本排除一线种植者的暴利可能性的情况下，可以肯定的是，上涨近100倍的暴利被消化和吸收到了中间“炒作者”身上了。大蒜近两年屡屡被热炒，有大蒜的特殊性决定。大蒜这种农产品不属于鲜活产品，极易保管和保存，据一些从事炒蒜的人称：几台车、一个仓库和少部分资金，就完全可以承担起炒蒜的全部功能。问题恰在于此。为什么在同样有利可图的情况下，游资纷纷从其它商业领域蜂涌而至大蒜领域呢？或者说，为什么时下的游资异于往常地去“青睐”时下的大蒜呢？两个疑问其实直接揭示和反映出了众多商业领域的风险对比问题。

　游资和投机资本不是“傻子”，他们为力避风险而讲究最大利润，其疯狂涌入蒜市只有一种可能——那就是目前和今后很长一段时间内大蒜市场风险低而利润大，而过去被游资看好的商业领域正失去或降低“吸引力”。如果说，原本想为自己增值的国内和国外游资不炒理论上更有“炒作”意义的其它商品，反而乐于炒大蒜，只能说明金融、股市或其它领域“储存”和吸纳游资的功能在弱化。从长远来看，未必是一个好事，也是当前经济运营风险性加大的一个警示或警钟。

   另一个角度。游资乐于炒大蒜却为什么不炒大额度和高价值的家电、家用轿车？这依然能曝露出进下市场调节领域的软肋。家电或家用轿车事实上无法真正“炒起来”，根本在于其非垄断性。目前全国包括世界上生产家电和家用轿车的厂家数以万计，这样的市场是开放的，也是透明的，如果哪个游资敢炒汽车就无疑于“找死”。而炒大蒜却完全不同，别看大蒜销售市场表面上是开放的、竞争的，但实际上却是“垄断的”。我国仅山东金乡县一县，其生产和种植的大蒜就占据了中国市场的四分之一强。可以肯定的是，金乡一“咳嗽”，全国大蒜市场就要“打喷嚏”。一旦游资把持了终端生产市场，就犹如扼住了蒜价的“咽喉”，这不是实际上的“垄断”又是什么？

　　实质性的“垄断性质”的存在，恰恰曝露出大蒜或其它农产品市场“自我调节”功能的薄弱。如果说将游资比做“病菌”的话，“病菌”总是最起攻破和攻击人体的薄弱环节，而不是抵抗力更强的环节。而大蒜恰恰是市场领域中的最宜“发病”和“最宜受攻击”的薄弱之处。想通了这些，我们也就知道为什么家电市场总是稳中有降，而大蒜或其它类蔬菜、辣椒等农产品总是像“打摆子”那样，时高时低令人无法捉摸。

   事实也正如此，据广州市菜篮子价格信息最新统计数据显示，约62.3%的蔬菜出现不同程度涨价，部分涨幅在100%以上。众多农产品收购商证实，游资利用信息陷阱、集体喊涨等手段炒作大蒜等农产品，成为这一轮涨价潮的幕后推手。看似不起眼的一枚大蒜，已无可置疑地处在于“市场风险”的最薄弱环节，也能够准确反映一个地方和国家的经济运行状况。大蒜价格如何，已无可置疑的成为了市场健康状况、通胀预期和评估经济风险的“温度计”。对这样一个反映最敏感、最真实的“温度计”，有关方面不妨将其作好搞好经济调控和防范市场风险的参照系。

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