淡奶油蛋糕
(2012-08-03 14:49:40)
标签:
淡奶油蛋糕美食 |
分类: 烘培-------海绵玛芬 |
材料:动物性淡奶油400克,细砂糖160克,蛋4个,盐1小勺,泡打粉2小勺,低粉280克
工具:烤箱.
制作:
1)淡奶油打发(也可以不打发,甚至被速冻成块的在隔热融化并搅拌均匀后也可使用)
2)鸡蛋加糖用普通打蛋器搅匀,倒入淡奶油混合均匀
3)低粉,盐,泡打粉混合过筛入蛋糊
4)充分混合均匀成柔滑细腻面糊,倒入模具7分满
5)180度烤制30-40分钟
待完全冷却后脱模(不沾模和铝模,稍微撬一下不难脱)
怕粘模的可以在面糊倒入之前给模具铺油纸,抹黄油等等随意
为做慕斯买了盒淡奶油,之后做松露巧克力完了还剩不少,一不留神被扔进了速冻。
前天拿出来一看果然水油分离成豆腐渣了,扔掉前1秒决定让这只猹为地球生物试验做贡献。
(注:如果淡奶油已过期或散发出销魂臭味的话,请务必无情地扔掉,烤箱尚无还魂功能)
实验结果表明可行,某增肥中生物表示安全无毒。
质感类似磅蛋糕,奶油味浓郁,口感香甜。
切面看似象凤梨酥,内部没有明显气孔呈布丁状,或许是油脂较多的原因,很像某种糕。不知奶油打发的话是否能膨发更好。